新疆汤饭（酸汤揪片）怎么做
新疆汤饭（酸汤揪片）的做法
在菜市场买和好的面及子，两人大约200g。
将土豆、白萝卜去皮切指甲盖大小。小葱切丁。
香菇用热水泡开，切成跟土豆差不多大小的丁，备用。西红柿切成比香菇稍大点的块。
锅中放炒菜同量的油，烧至五成热，将葱花下锅小火炒香，二十秒即可。
将土豆，萝卜，下锅翻炒一分钟后，香菇下锅翻炒。
西红柿下锅，炒至出汁碎烂。
锅中倒入开水，大火烧开。烧水过程中，用手将面及子按扁。待水烧开后，把面及子拉成长条状搭在手腕上，揪成小片扔进锅里。
待水再煮开五分钟，加盐，一丁点醋，少量白胡椒粉后关火。把香菜碎放入锅中搅匀。
西红柿揪片汤的做法
在新疆，无论南疆北疆，不管城市乡村，大人小孩都喜欢吃汤饭。汤饭，既解酒，又养胃，攒劲！ 汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。 新疆汤饭是新疆的一种特色 美食 ，以牛羊肉为主要原料。
天冷时节，吃一碗地道 新疆汤饭 ，教你一身热气腾腾，浑身舒坦，那感觉就一个字——“爽”。 新疆汤饭 在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是爱吃羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法尤其是维吾尔族最为喜欢。 汤饭的叫法很多，“揪片子”“二节子”“炮仗子”、寸寸子、面旗子等汤饭的统称，不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。
新疆面粉、土豆、西红柿、芹菜（菠菜）、大蒜、常用调料等
揪片子时，要快点，这样保证所有揪片子煮的熟度一样，汤的火候要保持中小火汤开的状态
锅中的汤一定得“宽”，这样煮好的汤饭不太稠，揪片子会吸收汤的，爱吃羊肉的可以用羊肉汤代替水
做汤饭要尽量将汤味调制鲜美，可选择不同颜色的蔬菜进行搭配，如、木耳、蘑菇等等的菌类，这样做出的汤饭色彩才会诱人，有食欲；但是西红柿必须要有，也可以用番茄酱来代替。
面放入盆内，加食盐拌匀，然后加水，边加水边搅拌，将面搅成絮状。
然后用手掌根压住面，边压边揉。揉好后，盖保鲜膜，醒30分钟左右。
请点击输入描述
醒面的同时准备配菜：
西红柿洗净去皮，切成小块；
葱姜蒜切末；
鸡蛋打散备用；
请点击输入描述
爆香葱姜蒜末后，倒入西红柿翻炒片刻，加足够多的水，盖上锅盖；
请点击输入描述
醒好的面团再揉一揉，然后擀成厚度约5mm左右的面片；
请点击输入描述
撒干面粉防粘，切成宽长条；
请点击输入描述
西红柿煮软烂就可以下面片了，拿一条长条面片，左手托住，右手大拇指和食指配合，揪成约大拇指指甲大小的不规则面片，抛进锅里，边揪边搅拌防止糊锅，依次揪完所有面片，搅拌后盖锅盖煮两分钟就可调味了；
请点击输入描述
放盐、生抽、胡椒粉、陈醋、鸡精调味，将鸡蛋液均匀的缓缓倒入锅内，等鸡蛋定型后再搅拌；
请点击输入描述
撒上香菜末，关火出锅。
有菜有汤有主食，来一碗吧！
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571955324.html
相关推荐
-
考研学校与大学哪个好考
考研学校和大学哪个更好考，这个问题 因人而异，取决于个人的实际情况、目标和能力。以下是一些具体的比较和建议：招生人数和报考人数大学：各大学招收的研究生数量较多，报考人数也较多，竞争较为激烈。科研院所：一般招收的研究生较少，报考人数也较少，相...
-
猕猴桃种子催芽方法
猕猴桃的维生素含量极为丰富，可以达到橙子的2倍以上，消费需求量非常的大，很多地区都有栽种，下面给大家介绍猕猴桃种子催芽方法。猕猴桃种子催芽方法1、沙藏猕猴桃种子是在晾干以后，在播种以前沙藏，沙藏的时间跟温度有关。一般情况下，露地沙藏的时间是...
-
鲈鱼长得快吗，一年能长多大
鲈鱼是一种生长速度比较快的鱼，一年可以长几十厘米，体重也可以增加几斤。尤其是人工养殖的鲈鱼，由于养殖者可以调控周围的环境，让环境适宜鲈鱼生长，因此鲈鱼的体重一年可以长3-5斤。鲈鱼具体能长多大跟周围很多因素有关，比如水温、水质、食物等。野生...
-
2023兰州交通大学全国排名多少位最新
2023年大学排名中，兰州交通大学排名第157名，兰州交通大学是甘肃省高水平大学和“一流学科”建设高校。发展成为一所行业特色鲜明、服务地方能力突出、享誉国内、在西北地区轨道交通建设中具有不可替代性的高等院校。年份学校名称排名2023兰州交通...
-
黑龙江旅游有什么好吃好玩的？
景点就不多介绍了，我认为外地人可以去趟建三江，就一路沿着大地号跑，切身体会到黑龙江真实的地大物博，实实在在的粮食就生长在哪里，那种感觉没法形容，一直走到中华大粮仓地号那里，你会感觉到什么才是真正的黑龙江，真正的中华大粮仓！有点跑题了，忘了说...
-
新疆岭秀园林绿化工程有限公司怎么样？
新疆岭秀园林绿化工程有限公司是2006-01-17在新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于新疆乌鲁木齐市新市区北京北路305号嘉丰园南区19号楼1号商铺。新疆岭秀园林绿化工程有限公司的统一社会信用...
-
影响河蟹后期育苗Z1变态的因素
目前，河蟹育苗的工艺、技术已成熟;蟹苗的市场价格已接近成本价格;一般育苗场家育有二茬苗，在头茬苗成功的基础上，后期苗能否成功成为场家盈利的关键。笔者结合历年生产实践，就后期育苗生产中影响Z1（第一期蚤状幼体）变态的几个因素作如下探讨。 一...
-
石材护理业务怎么接单
接单进行石材护理业务可以通过以下几种方法：建立网站或在线店铺：创建一个专门的网站或在线店铺，展示你的石材护理服务和专业技能，同时提供预约或联系方式，方便客户进行预约和咨询。社交媒体宣传：利用社交媒体平台，如Facebook、Instagra...
-
怎么快速洗造景石材
快速清洗造景石材的方法如下：初步清理使用捞子将鱼缸中的残渣、粪便和杂物捞走。使用洗沙器启动自动洗沙器，仔细清理造景石表面的每一处细节。过滤和打氧洗好之后，打开过滤循环并进行打氧，最好补充硝化菌来净化水质。手动刷洗将造景石拿出来，用刷子刷洗，...
-
工科专业有哪些大学排名
截至2024年，工科专业大学排名如下：清华大学清华大学在工科领域的综合实力最强，拥有极高的科研实力，院士数量众多，研究领域广泛，包括计算机科学与技术、软件工程、电气工程及其自动化等。浙江大学浙江大学在工科领域表现出色，特别是在计算机、人工智...
-
哪里可以学烤玉米
您可以在以下地方学习烤玉米：杭州食里飘香烧烤培训班提供无烟烧烤培训，其中包括烤玉米在内的多种烧烤技能培训。新乡醉香园小吃培训学校提供小吃培训，包括脆皮玉米（台湾烤玉米）的制作方法。您可以根据自己的地理位置和偏好选择合适的培训机构进行学习。建...
-
考研哪个专业最好过
农学：农学专业考研难度较低，国家线相对稳定甚至有所下降，是一个较为容易考上的专业。林学：林学作为农学的一个二级学科，其考研难度也较低，国家线与农学相同。历史学专业：相对于其他文科类专业如哲学、法学、文学，历史学专业的考研难度较低。机械工程：...