正宗油焖鸡的做法
用料 ?
姜 3片
小葱 适量
大蒜 1只
鸡腿 4只
番茄 3只
土豆 2只
小米椒 3根
油焖鸡的做法
鸡腿切小块，加蚝油、生抽腌制1小时
姜、蒜、小米椒切末、番茄去皮切块、土豆一块蒸熟碾压成泥、另一块土豆切小块（与鸡肉块大小差不多）
热锅冷油炒香蒜末、姜末、小米椒末
加入腌制好的鸡腿肉翻炒至完全变色，出现焦糖色
倒入番茄，将番茄炒碎，与鸡肉混合煸炒
倒入淘米水、切好的土豆块炖煮10-15分钟
加入土豆泥翻炒，收汁，加入盐，翻炒均匀
盛出装盘，加入葱花末、熟白芝麻，出锅啦
土豆焖鸡的做法
黄焖鸡的制作方法如下：
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。
土豆焖鸡的做法如下：
主料：土豆2个、蒜头2瓣、三黄鸡半只、生姜2片、青椒1个、香葱1棵。
辅料：酱油适量、冰糖1小块。
步骤：
1、三黄鸡洗净剁块备用。
2、土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。
3、锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。
4、炸至土豆表面微焦，捞出备用。
5、炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。
6、倒入鸡块翻炒。
7、炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。
8、加入200ml左右的清水。
9、倒入土豆翻炒一下。
10、加盖中火焖煮。
11、焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。
12、出锅前下入葱段。
13、装入盘中即可享用。
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