咖喱粉怎么做牛肉
摘要：咖喱牛肉是一款美味的家常菜肴，主要原料有牛肉、洋葱、咖喱、胡萝卜等。咖喱牛肉色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂，味道香浓可口，让人一看就口水直流。那么咖喱牛肉怎么做好吃呢？下面是小编对家常菜咖喱牛肉做法详解，大家不妨一起来看看吧！一、咖喱牛肉的做法大全
（一）土豆咖喱牛肉的做法
主料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个。
配料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水。
步骤：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用。
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐。
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
（二）鲜奶咖喱牛肉的做法
用料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。
步骤：
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了。
（三）正宗咖喱牛肉的做法
主料：牛肉400克、油咖哩块30克、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克。
配料：盐3/2茶匙、料酒1汤匙、生姜3片。
步骤：
1、把牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱清洗干净。
2、牛肉切成小粒放入凉水锅内。
3、大火烧开1分钟至血沫浮起，捞出冲洗干净。
4、另起一锅，放入适量的水，放入牛肉，加盐1茶匙、料酒和姜片。
5、大火烧开，加盖转小火煮40分钟。
6、胡萝卜土豆去皮切滚刀块，洋葱切片。
7、起油锅，油温升至6成热时放入洋葱炒出香味。
8、再放入土豆和胡萝卜略炒。
9、放入煮好的牛肉以及煮牛肉的汤。
10、加1/2茶匙的盐小火煮15分钟。
11、放入咖哩块。
12、用铲子搅动是咖喱块化开，再煮10分钟即可。
咖喱牛肉的做法小窍门：
1、牛肉切的粒小一些，会比较容易成熟。
2、放入咖哩块以后，锅内的汤汁会变得浓稠，如果感到太稠，可以加些水来煮。
二、咖喱牛肉的营养价值
1、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾，钾有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
5、牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁。锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉中铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。
咖喱牛肉的正宗做法
咖喱炖牛肉的做法具体如下：
咖喱牛肉的做法：牛肉切成约2厘米的方丁，入沸水锅中焯出血水，至肉色变白；将煮好的牛肉捞出洗净备用；土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用；锅中油烧热，入洋葱炒香；加入土豆和胡萝卜略炒至变色，加入焯好的牛肉略翻炒，加入红咖喱煸炒出香味。
椰粉提前用水调开；将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开；加入适量盐，适量红糖；大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。小贴士：咖喱料味道要够浓；汤汁里面加入一些黄油、牛奶、奶油、椰浆等等；食材熬煮的时间尽量长一些，让食材入味。
咖喱
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
牛肉的营养价值是非常丰富的，经常吃牛肉能增强我们的肌肉力量，并且可以提高我们身体的免疫力，有利我们的健康。那么日常生活中咖喱牛肉的做法是怎样的呢?
咖喱牛肉的做法
材料
牛肉500克，咖喱粉15克左右(咖喱块亦可)。
洋葱半只，土豆1个，胡萝卜1根。
姜一小块，白葡萄酒(或料酒)少许，盐适量。
做法
1.首先我们就要将准备好的.牛肉切成合适大小的块状，然后再将洋葱切成丝状，土豆洗净切成块状备用即可。
2.在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。
3.烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。
4.接着我们就要将化好的咖喱加入其中，并搅拌均匀，再加入适量的开水，用大火炖开，再转小火，中间要不断地搅拌。
5.待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。
咖喱牛肉
材料
牛腩，日式咖喱块，土豆，胡萝卜。
八角，胡椒，生姜，香叶，料酒。
做法
1、将牛腩泡入冷水3个小时以上，把血水充分泡出，洗净后把整块牛肉放入(九阳)电饭锅中，加入冷水刚好齐牛肉高。
2、加入八角，胡椒，生姜，香叶，料酒。以煮粥模式(一个小时后会自然停止加热切换到保温)加热。
3、等到煮粥模式自动停止之后，我们就要将水面上的少量浮沫撇去，如果你觉得麻烦，不用去掉也是可以的。
4、把牛肉切成小块放回锅内，仍以煮粥模式加热。
5、这第二轮加热中筷子可以撮穿牛肉了，此时把切成块的土豆、胡萝卜和整袋的咖喱块，加入电饭锅内，再以煮粥模式加热。
6、水开后改成精煮模式，这个步骤用来收汁。一直煮到锅内冒出开水泡很粘稠的样子，就OK了。
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