豆芽炒紫菜的做法步骤，豆芽炒紫菜怎么做
用料 ?
豆芽 适量
蚝油 适量
紫菜 适量
豆芽炒紫菜的做法 ?
热油加入豆芽
炒一会
加入一半兑水的耗油
闷一小会
快干的时候加入紫菜
翻炒几下（把紫菜炒散）
然后再加入另一半兑水耗油
再炒一会水差不多收干
出锅
用料
主料
红菜苔适量
辅料
彩椒
适量
蒜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
清炒紫菜心的做法
1.将紫菜心（红菜苔）切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水
2.锅烧热后放少许油。
3.热锅温油放入大蒜片，煸出香味。
4.放入紫菜心，快速煸炒。（尽量不要再焯水，要不营养都水里见了）
5.放入盐、鸡精调味。
6.迅速煸炒出锅即可（不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡）
营养常识：
紫菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷 270毫宽、铁13毫克、胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。菜心含14种矿质营养元素,以N、 Ca最高,Cd最低,特别是 P、Fe、Zn、Mn等营养元素含量较丰富,分别比苹果高 2～21倍、比番茄高2.5～14倍。
TIPS：
1、烹调时要急火快炒，避免长时间炖煮。 或者低温无水烹调。
2、注意盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。
3、炒菜时应尽量不加或少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。
4、烹调时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素遭到破坏。
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