蒜香茄子的家常做法
工具/材料
主要食材：茄子、青椒
辅助食材：洋葱、蒜、香菜
取两个茄子，将茄子去跟，清洗干净。在茄子表面刷一层植物油。
将茄子放入烤箱中，上下200度，烤20分钟。
取准备好的食材，将蒜、青椒、洋葱和香菜切成碎末，装盘备用。
在平底锅中放少许油，加热。
油热后，将切好的蒜、青椒、洋葱末倒入锅中，小火翻炒，爆香。
向锅中加入半勺酱油、少许蚝油和半勺盐，翻炒均匀，盛出备用。
将烤好的茄子取出，用筷子将茄子撕成片状。
将翻炒好的蒜末放在茄子上，再撒上少许辣椒粉、孜然和鸡精，烤箱上下200度烤五分钟。
烤好后，取出茄子，在表面撒少许香菜末，蒜香茄子就完成啦！
蒜香美味茄子最正宗的做法
蒜香茄子做法
用料
长茄子3个,大蒜5瓣，葱2根，味极鲜大半勺，八角1个，花生油大半勺，盐适量，耗油小半勺，青椒半个，红椒2个
炒茄子的家常做法：
1、茄子洗干净，然后切成长条，蒜瓣拍开，葱切段，青椒半个切条，红椒切好；
2、锅烧热后，加入适量油，放入茄子条、大蒜、葱段、八角、蚝油、青椒、红椒，盖上盖子，小火焖2分钟；
3、开锅，翻炒均匀，等到水分越来越多的时候，翻炒均匀，再盖上盖子，小火继续焖几分钟；
4、焖至茄子变软，水分收的差不多的时候，加入少许盐调味，炒匀盛出。
小贴士
茄子最好选择紫色的，细长茄子，这种茄子素炒的时候更好吃。茄子全程不需要加水，新手怕掌握不好火候，建议用不粘锅。过程中多开盖翻炒几次。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
前言
姐姐家的茄子大丰收了，经常送来很多的茄子，怎么吃才不腻呢？蒜泥茄子，炒茄子，红烧茄子都经常吃，干脆来做个蒜香茄子吧，没想到蒜香茄子味道是那么的特别，不错下次再换个作法吧。
材料
主料：茄子250g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、辣椒油适量、淀粉适量、香油适量、辣椒适量
蒜香美味茄子
1
把茄子洗净一个茄子切成3段在两头切十字码
2
在茄子两头十字码处撒上盐腌制15分钟
3
把茄子放锅里蒸
4
蒸15分钟
5
控出盐水
6
再把茄子装进盘里备用
7
把老抽生抽香油味精辣椒油淀粉水倒进小盆里搅拌均匀
8
蒜切片
9
把油烧热放蒜慢慢煸炒
10
把蒜煸出香味直到煸成金**
11
加入调好的味汁烧开
12
把烧开的配料汁淋在茄子上面
小贴士
茄子两头切十字码容易入味，
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