酸菜辣椒猪肝怎么炒
我们现在吃东西会发现酸菜口味的是越来越多了，酸菜经过腌制之后，吃起来口感脆嫩，有很好的开胃提神和解酒去腻的效果，能够使得我们食欲增强，所以酸菜和一些食材搭配制作食用是很多人都喜欢的做法和吃法了，那么酸菜和猪肝可以一起食用吗?跟着来看看。
主料：猪肝适量、酸菜适量、姜适量、指天椒2个、葱适量、蒜头几瓣
辅料：盐适量、鸡粉适量、料酒1勺
步骤
1、将猪肝切成适量的片。
2、然后就是在锅里面放入一勺料酒，焯水。
3、将焯过水的猪肝的浮沫冲去了，将水分沥干了。
4、将酸菜洗干净之后，挤干水分，然后切成片。
5、将姜切成丝，将蒜切成末，指天椒切圈。
6、在锅里面倒入热油，将蒜和姜放入，炒香了。
7、将酸菜放入，用大火炒几下。
8、然后将猪肝放入继续用大火进行翻炒。
9、最后就是将盐、葱段、鸡粉放入，炒均匀了。
小窍门
1、将猪肝切成片之后，就在里面放入一勺料酒焯水，可以将猪肝的腥味和浮沫去掉。
2、然后就是在锅里面用大火放入炒一会，再放入一些天椒，带一些辣味，吃起来会更爽口。
酸菜怎么做好吃主料：酸菜300g、冻豆腐200g、鸭血100g、红薯粉80g
辅料：葱适量、胡椒粉适量、盐适量、大蒜叶适量、麻油适量、姜适量
步骤
1、将红薯粉用水泡一个小时，将酸菜切成丝，冻豆腐切成厚片，将姜切成片，葱白切成段，将大蒜叶斜着切节，鸭血切成厚片。
2、在锅里面倒入一些油，将姜片、葱段放入煸香了，再将酸菜放入炒，炒到香味溢出，倒入半锅清水，盖上锅盖，煮10分钟。
3、将冻豆腐、鸭血放入，盖上锅盖，煮5分钟，再将红薯粉倒入，放入少量的盐，煮到红薯粉熟透了。
4、最后就是将大蒜叶放入，撒上一些胡椒粉，滴上一些麻油，提味就可以食用了。
猪肝怎么炒才嫩用料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽 1勺、盐 适量、糖 适量、姜 5片、蒜头 3瓣、青椒 四分之一个、红椒 四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根
做法：
1、首先就是将猪肝在水里面浸泡30分钟。
2、将白色筋膜剪去，然后切成薄片。
3、将切好的猪肝放在碗里面，再放入一勺盐、2勺料酒、少许糖、2勺淀粉、蒜1瓣、生姜3片。
4、用手捏一下，腌制15分钟。
5、在锅里面倒入水烧开了，一定要没过猪肝。
6、将腌制好的猪肝放入，等到猪肝变粉红色就马上捞出来，冲洗干净了，焯水时间一定是短了。
7、焯好水之后，就将猪肝沥干水分。
8、将半个洋葱、四分之一青椒，四分子一红椒切成小块。
9、在锅里面倒入适量油，等到油7成热的时候，将洋葱放入炒出香味。
10、然后将青椒红椒放入，煸炒到断生。
11、然后就是将沥干水的猪肝倒入，再放入一勺生抽，几滴老抽，少许料酒，少许白糖，2个干辣椒，根青蒜苗，炒均匀了，再淋上一些水淀粉就可以关火了。
猪肝和辣椒可以一起吃吗主料：猪肝250克
辅料：芥花油适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、味精少许、青椒1个、红椒1个
做法
1、首先就是将猪肝洗干净了，切成薄片。
2、然后再放入1大勺食盐和适量的水，浸泡半个小时。
3、等到水烧开之后就是再加入少量的食用盐和芥末油，再将猪肝片放入焯水。
4、等到变色之后就是马上捞起来，再放入冷水浸泡一会，沥干水。
5、将青红椒切成片。
6、在锅里面倒入热油，将青红椒放入，倒入适量的食用盐，炒变色了，就盛起来。
7、然后就是重新将煸香的香葱倒入，将猪肝放入。
8、炒均匀之后就滴入少量的料酒和老抽。
9、再加入适量白糖和食用盐，将青红椒片放入，撒上少量的味精，炒均匀就可以关火了。
我们食用酸菜是可以很好的帮助消化的，而且对于促进身体吸收铁元素是有很好的作用的，酸菜和猪肝辣椒一起搭配制作是非常不错的一款家常菜了，非常的下饭，非常的过瘾的，制作起来也是比较的简单的，大家不妨参考上面的做法试一试。
猪肝辣椒怎么炒好吃
导语 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。下面我带来炒猪肝的做法，一起来看看吧!
用料主料
猪肝300克
红尖椒1个
辅料
植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克
炒猪肝的做法
1.猪肝用水泡1小时，把猪肝的`血水去除
2.猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟
3.红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎
4.热锅放油，炒猪肝
5.快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了
6.放油把蒜、姜炒香
7.炒香蒜后放红尖椒
8.因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点食盐就行
9.放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了
烹饪技巧
1、猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血;
2、猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢;
3、将猪肝飞水，干干净净的，?去毒?也比较彻底啊;
4、另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢。
辣椒炒猪肝做法
食材准备：猪肝、辣椒、鸡蛋、淀粉、啤酒、蚝油、生抽、生姜、大蒜、食盐、油等。
做法步骤
1、购买新鲜猪肝，用流动的水冲洗干净，然后放入淡盐水中，浸泡至少1小时，就能去除毒素。如果想速度快些，把猪肝切成薄片，在流水下不断抓洗5分钟，就很干净了。
2、猪肝洗干净后直接炒也是不对的，还需要腌制，不仅能去腥还能入味。猪肝切片放入碗中，加食盐、啤酒、生抽抓拌均匀，再打入一个蛋清，加入适量淀粉，用手抓拌至黏稠，最后倒入适量食用油拌匀，猪肝就腌好了，炒好后口感很嫩滑。
3、葱切段，姜蒜切片，辣椒切段，小碗里加适量生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉，加入清水搅拌均匀。
4、锅里倒入适量油，大火烧至6成热，倒入腌好的猪肝过油，猪肝变色后盛出沥油。
5、再起锅，加油烧热，加葱姜蒜快速翻炒至断生，倒入过油的猪肝，淋入小碗里的料汁，大火爆炒半分钟，即可关火出锅，爆炒猪肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味，没有一点腥味，是很好的下饭菜。
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