重庆水煮肉片的做法
重庆水煮肉片的做法
1.里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
2.锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
3.下入豆芽、小勺盐炒均匀，掺入适量水、把豆芽煮熟、
4.把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香，下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
5.下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了
6.到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉，锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上，香香滴水煮肉片就煮好啦
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