牛肉扣碗的做法
要做牛肉扣碗，首先要把牛肉煮熟放凉（放凉的牛肉型好）。第二步，在大小合适的碗底放入花椒，八角，葱白，姜片，干辣椒段两个。喜事吃带酱味可以加入自己喜欢吃辣酱，甜面酱，把牛肉切成边长一点五厘米的正方形，或者厚度为三四毫米，长短有碗口那么长的长方形肉块，码入碗中，肉码好后，有高汤的加入少量高汤和精盐，水开放入蒸笼开始蒸，半个小时就好了。出锅时扣入盘中，就可以开吃了。
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