鸭嘴鱼怎么做
鸭嘴鱼做法一，青瓜鸭嘴鱼汤
材料
鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。
做法
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。
做法二，天妇罗鸭嘴鱼
材料
昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。调料盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
做法
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅、控油。
4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。
天妇罗粉就是一种低筋粉，主要是与水、鸡蛋调匀成糊，用来炸制东西。如果买不到天妇罗粉的话，也可以用低筋粉或生粉来代替。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571969701.html
相关推荐
-
浅析种子水分测定的影响因素
按照《农作物种子检验规程》的规定，种子的纯度、净度、发芽率、水分四项质量指标是种子检验的必检项目，其质量指标执行的是国家强制性标准，一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准，就要被判为不合格种子。作为反映种子质量指标之一的水分，如果达不到...
-
西南大学药剂学研究生专业排名
报考西南大学药剂学研究生的学子们，研究生专业排名，反应了西南大学在药剂学专业方向的师资力量、科研成果、就业前景等指标。但同时排名越高，相对也难考取。考研营小编整理了“西南大学药剂学研究生专业排名”信息,希望给大家考研择校提供一点参考。...
-
怎样种植早熟毛豆
怎样种植早熟毛豆 早熟毛豆，也称春绿”毛豆，是一种食用型毛豆。它属于毛豆的新品种，属无限结荚型。今天小编就来给大家讲讲早熟毛豆的种植方法。 毛豆的生长习性 毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，...
-
茶叶是初级农产品还是预包装食品
是初级农产品。1、茶叶本身是初级农产品,属于广义的食品,涉案产品虽经礼盒包装,但仍不属于预包装食品。2、茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色...
-
留学肿瘤学学什么
留学肿瘤学主要学习以下内容：肿瘤产生机制与生物学基础：研究肿瘤细胞的起源、生长、分化、侵袭和转移等方面的科学原理。肿瘤病理学：通过对肿瘤组织进行病理学检查，确定肿瘤的类型、分级和分期，为临床治疗提供依据。肿瘤影像学：利用各种影像技术对肿瘤进...
-
2023年五月天广州演唱会将于10月11日-16日举行
2023年五月天广州演唱会将于10月11日-16日举行（安排）据消息，五月天2023诺亚方舟10周年进化复刻限定版广州演唱会将于2023年10月11日-10月16日，在广东省奥林匹克体育中心举行。下面小编为大家带来2023年五月天广州演唱会...
-
苏州环保板价格多少
苏州环保板材的参考价如下：苏州旗范18mm环保杉木集成板指接板实木板直拼板细木工板橱柜衣柜板 ：165元。苏州所售卖的中空板产品：价格大约在几块钱到几百块钱之间。江苏苏州市红松板材厚度30mm：2698.24元/m³（含税价），2393.9...
-
马头镇的资源物产
马头镇域内资源丰富，种类繁多，主要是水力资源丰富，可开发的水力资源达3.3万千瓦，现已建成18座水力发电站发电量达3.1万千瓦；气候资源昼夜温差大，适宜种植反季节蔬菜，可建设无公害的反季节蔬菜基地；林业生态资源丰富，有8.3万亩松香基地，现...
-
常见的根茎类蔬菜有哪些
根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）、石刁柏、竹笋、香椿、马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜、莲藕、姜、襄荷等。蔬菜是指可...
-
猪耳朵豆角种植时间和方法
1、时间猪耳朵扁豆春季，夏季和秋季都可进行播种种植，若是在大棚里面种，四季都可进行。其中春季的播种时间是在2-3月，夏季播种时间在5-8月，秋季的播种时间是在9-10月。2、播种猪耳朵扁豆种植方法很简单，先将土壤翻松平整好，然后保持15-2...
-
会计考研哪个科目最难
会计考研中难度较高的科目包括 会计科目、 财管科目、 审计科目和 英语科目。会计科目会计科目通常被认为难度最高，难点在于知识点的繁杂性，涵盖了从基础会计原理到复杂的财务报表编制、合并报表等30个章节。需要记忆和理解大量的知识点，并且出题较为...
-
去一次庐山大概多少钱
去一次庐山的费用因人而异，取决于旅游时间、住宿和餐饮的选择，以及旅游服务的档次。以下是一些大致的费用参考：门票价格庐山门票价格为160元/人。庐山学生票为160元的5折，即80元/人，需携带学生证。65岁以上老年人凭身份证免票。65岁以下无...