蒜泥白肉怎么做？
蒜泥白肉做法？
1.食材可以选用后臀肉，也可以选用五花肉。
2.炒锅上火，加入适量水，放入五花肉，加入部分小葱和生姜，水开后煮十五分钟。
3.关火后再焖几分钟，把五花肉捞出，稍微晾凉。
4.黄瓜用削皮刀削成薄片备用。
5.生姜切碎，小葱切葱花，大蒜剁成蒜蓉。
6.把五花肉切片，放在中间，黄瓜片卷起放边上装饰。
7.大蒜，小葱，生姜放小碗中，放油辣子，味极鲜，香醋，花椒油，盐和糖拌成蒜香调味汁。
8.将调味汁浇在白肉上即可，吃的时候拌开~
小窍门：
1、做蒜泥白肉可以选用后臀肉，也可以选用五花肉。
2、煮好的肉尽量切薄，不过很难切的像饭店里那种薄如蝉翼的大片，毕竟人家要么刀功了得，要么用机器切，当然多数是后者啦。
3、油辣子的简单做法：取适量辣椒面至干的小碗中，用锅烧热适量的油，浇在辣椒面中，边加变搅拌。
请指点下蒜泥白肉怎么做？
教你们做一道蒜泥白肉，蒜香浓郁、咸辣鲜香。
食材
农畉后腿肉 500克
油 适量
盐 适量
香油 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
葱 适量
八角 适量
姜 适量
辣椒粉 适量
方法/步骤
农畉后腿肉清洗干净，锅内适量的水，加入葱段、姜片、八角、洗好的后腿肉，大火烧开后转中火慢煮至猪肉熟透，用筷子能轻易扎透即可关火。
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将煮熟的后腿肉捞出放凉，在干净的砧板上将其切成薄片，切好的肉片整齐码在盘子上。
将蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开调成蒜泥汁。起油锅，爆香花椒、干辣椒、辣椒粉，做成红油。
在蒜泥汁中加入适量的盐、炒好的红油、香油混合调成调味汁，将调好的调味汁淋在码片的猪肉上面即可。
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另一种做法，
工具/原料
猪五花肉150g 辣油一大勺 红酱油一大勺 醋一勺
方法/步骤
五花肉煮一水，去掉血沫
重新入锅，加入姜片、料酒
高压锅压15分钟，速度特别快
取出冷却，进冰箱冷藏
切薄片。
黄瓜切一样大小薄片
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剩余黄瓜刨丝码盘中间
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码白肉和黄瓜片
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辣油和红酱油一比一，各一大勺，加一勺醋，蒜泥搅匀
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浇上白肉，撒芝麻，点缀蒜泥，啊啊啊冰爽凉菜啊实在太美味
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