毛蚶子怎么做好吃
( 一)
材料： 红腮鱼食谱
毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐 做法：
1、买回来的毛蚶一定要先在去清水里浸泡半天时间可以在清水中放些盐使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用； 2、锅里加水用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘； 3、准备蘸汁用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的毛蚶蘸汁食用味道鲜美极了
小贴士：
注意还是将毛蚶煮熟（加热煮沸15分钟以上）后食用虽然生食毛蚶的味道会更加鲜美但为了我们的身体健康还是提醒大家防止病从口入
（二）酱爆毛蚶
原料
主料： 毛蚶
辅料： 葱 姜 青椒
调料： 盐 味精
详细步聚
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；
3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。
凉拌毛蚶肉的做法
毛蚶子
用料:毛蚶子，蒜,酱油;
1.把毛蚶子清洗干净;
2.锅里加水烧热煮;
3.煮到刚发现开口了就捞出来;
4.把另一扇壳子拔下来放在盘里;
5.把大蒜放在碗里倒入酱油味精调出汁;
6.把辣椒放在毛蚶肉上面把汁淋上即可;
凉拌毛蚶做法：
1.毛蛤反复洗净。
2.锅内入水，待水沸时加入毛蛤。
3.用铲子翻几次，待毛蛤吐口即可捞出入盘。
4.小调味碟内入凉拌醋，切好姜末放入凉拌醋。
5.毛蛤蘸醋，味道不错。
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