北极红贝做法
北极贝最接地气的做法
北极贝（华威盛世）是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。目前，北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用；今后，它还将走进超市，成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。
一、红油北极贝
材料：北极贝、包菜、精盐、红油、香油。
1.包菜撕成片状备用。
2.贝片成片状备用。
3.包菜用开水焯烫一下。
4.焯烫好的包菜放到冷水中浸泡一会儿捞出控水备用。
5.把片好的北极贝和包菜放到碗中。
6.加入适量的精盐。
7.加入适量的鸡精。
8.加入适量的红油。
9.加入适量的香油。
10.最后把所有的调料拌匀。
11.拌好的红油北极贝。
二、黄金北极贝芦笋
材料：北极贝、芦笋、姜少许、柠檬半个。
1.材料准备好。
2.把姜切丝，芦笋去头。
3.把北极贝切开两半，洗去内脏。
4.把洗干净的芦笋下开水焯30秒。
5.姜丝下锅，油炸至金黄。
6.摆盘，用生抽，柠檬汁调成酱汁，淋上去。
7.开吃。
北极贝买回来怎么做 北极贝的做法介绍
食材
主料
北极贝下脚料
120g
老火白粥
500ml
辅料
油
适量
盐
适量
生菜叶丝
5g
姜丝
3g
胡椒粉
1g
白糖
3g
鸡精
3g
淀粉
适量
步骤
1.这是北极贝下脚料。北极贝刺身的下脚料准备好老火白粥。
2.用小尖刀从下脚料中空插穿后，再将它单边剖开，这样它展开后成一大片状。
3.用水将内腔中的脏物冲洗干净，沥干水分备用。
4.将沥干水后的下脚料切成3毫米见方的粗丝。
5.然后放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉顺一个方向拌匀，直到调料溶入北极贝丝中。
6.加入淀粉拌匀后，再倒入少许的花生油再拌搅均匀，静置入味5分钟。
7.将老火白粥倒入小煮锅中，中火煮开，在煮的过程用小匙不停搅拌至白粥浓稠后，放入盐调味、姜丝搅匀。
8.开大火，将步骤6的贝肉丝倒入，让它们没入白粥中约15秒，即熄火。
9.将生菜丝放入，拌匀，即可出锅装碗。
10.装碗，稍加整理，即成。
小贴士
在步骤8倒入北极贝丝后，要注意煮的时间，不可过久以免贝肉丝过熟而口感老韧。
1、食材：冰冻北极贝一袋，枸杞适量，龙井茶适量，西洋参适量，姜一片，盐适量，日式青芥辣适量，万字酱油适量。
2、将冰冻的北极贝自然化开，用清水清洗干净。姜切成大片。
3、取适量的龙井茶、西洋参、姜片与枸杞一起放入碗中，冲入80度左右的开水，泡出清香味，晾凉后放入冰箱冷藏室。
4、将北极贝放置砧板上，先横向一开二，而后去掉尾部的污物，再次用水清洗干净。
5、此时冰箱中的茶水已经凉透，将适量的盐和鸡粉加入茶汤中，搅拌均匀，并且放入加工好的北极贝。再次放置冰箱冷藏室至少30分钟。
6、这个时间我们可以将万字酱油和日式青芥辣准备好，放入小碟中。
7、半个小时后，将北极贝与茶汤一起从冰箱取出，拿一个冰淇凌杯或者样子美观的杯子，将北极贝用竹签穿成小串，一串穿几枚北极贝视器皿的高矮而定，杯子高的话可以多穿几枚。
8、最后，再往冰淇凌杯中倒入适量的茶汤。
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