辣章鱼腿的做法
原料：章鱼1只(约250克)，大蒜3粒，红辣椒3个，松子1大匙，香菜末1/2大匙，辣油1/4大匙，盐、黑胡椒粉适量，色拉油5大匙。
制法：
1、章鱼洗净，切小段，大蒜、辣椒切丁备用。
2、童鱼放入八热的滚水中烫一下即捞起备用。
3、锅中倒入色拉油热锅，放人大蒜和辣椒爆香，接着放入章鱼快速翻炒，再放入松子拌炒，起锅前撒入香菜末、辣油、盐和黑胡椒粉翻炒均匀即可。
[原料]?鳗鱼、生抽、老抽、冰糖、花椒。
[烹调方法]
1.将八爪鱼洗净放入清水中煮15分钟，加入生抽、芥末、老抽和糖腌制4小时；
2.将鳗鱼洗净切段，放入酒、烧烤汁、生抽、老抽和糖，腌制2小时；
3.将腌好的鳗鱼放八烤箱烤20分钟;
4.将腌好的八爪鱼切片与鳗鱼拼入盘中即可。
1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。
2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。
3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。
4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。
5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。
小诀窍
1、韩国辣椒酱本身就很辣，本菜也以辣为主，所以下调味的时候可以适当下些糖让菜不要死咸死辣。
2、大蒜建议多放，韩国这道菜是以大蒜瓣作为这个菜的主要元素出现的。和章鱼的比例为章鱼1大蒜4
主料：兔腿1只
辅料：料酒1茶匙 食盐4茶匙 孜然粉4茶匙 辣椒粉4茶匙 植物油1茶匙
香辣兔腿的做法
1.兔腿用清水浸泡片刻，冲洗干净后，沥干水分，用牙签插一下孔，方便入味；肉厚的部
位可以用刀划几个口子
2.调入适量料酒、食盐，用手将兔腿两面都抹匀
3.用适量孜然粉将兔腿两面都抹匀
4.兔腿正反两面再抹些辣椒粉，然后将兔腿放入冰箱，腌制24个小时
5.空气炸锅的炸蓝里刷一层油，用200度预热5分钟
6.兔腿两面也刷一层油，以免口感太干
7.将兔腿放在炸蓝里，空气炸锅的温度调至200度，时间设置为15分钟
8.15分钟后，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；根据个人喜好程度，再烹饪
8-10分钟，兔腿烹饪完成后，盛出，装碟即可
美味贴士
1、兔腿腌制前拭干水分，并用牙签扎一些洞，方便入味，腌制时间不少于4个小时；
2、腌料可以按个人喜好自行调整；烹饪之前，在炸蓝刷层油，然后再给兔腿刷层油，口感
会更好。
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