荞麦粉怎样做才好吃
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
贴心提示：
1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；
3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
炒什锦荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
⒈干香菇泡发，洗净去蒂切片；
⒉青菜洗净切段；
⒊胡萝卜洗净，去皮切丝；
⒋洋葱洗净切丁；?
⒌做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
⒍炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
一般荞麦粉的做法，1、将荞麦粉放入开水中煮15-20分钟，2、加入适量的盐，少许生抽，点点料酒，这样能增加风味，3、还可以加入一些食材，如蔬菜、火腿肠，青红椒、葱姜蒜等，根据自己的口味可以调整，4、煮开后再打入一个鸡蛋，锅内的粥搅拌均匀，5、至此，一道简单可口的荞麦粥就完成了。
荞麦粉中含有丰富的粗纤维和维生素，能够补充营养，也是减肥的佳品。
上述做法先让荞麦粉煮至半熟，再加入盐、酒等提味，加入蔬菜和肉类食材，可以补充更多营养，最后拌打鸡蛋，使粥更稠美味。
有人会根据个人口味用荞麦粉做其他美食，如荞麦饼，用荞麦粉搅拌蛋白，再加入蔬菜、肉类等食材，煎成小饼，另外，荞麦粉也可以单独煮粥，用香菇和肉桂一起煮，也很可口。
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