青南瓜的做法
南瓜丸子
主料：青南瓜400克、鸡蛋1个辅料：植物油适量、面粉适量、面包糠适量
做法：1、把南瓜洗洗去皮切小块，不要切的太大了，不好蒸熟透，浪费时
2、把南瓜块装盘，加蒸锅里大火蒸熟透，大约20分钟左右，只要用筷子轻轻扎进去就可以出锅
3、取出来，用勺子压成南瓜泥，如果嫌南瓜不够甜，可以加少许白糖拌均匀，这种方法可选
4、加少许面粉或者加一半的糯米粉，搅拌均匀成稍微沾手的面，这样炸出来的丸子软糯香甜，加纯面粉，丸子是发硬的
5、把鸡蛋打散搅拌成蛋液，把面粉准备好，把面粉装进一个大要深一些的容器里，揪一块南瓜做成小圆球状。不要太大了，后面加面包糠。
6、把小南瓜圆球放入面粉中中，双手端起，不停地晃动，让南瓜团表面裹上一层面粉。多摇晃几下，这样就特别均匀的裹住了。
7、把裹好面粉的南瓜圆球放入鸡蛋液中，摇一摇比较均匀一些。
8、再把裹好的南瓜球放进面包糠里，也是端起左右来回摇晃几下，这样很均匀的沾住面包糠了，而且的来回的碰撞力，使面包糠更加的牢靠。
9、为了节省时间，可以一次都把南瓜丸子做完，一起这样来回摇晃，全部做好的南瓜丸子放入大盘子静置一会，这样炸的时候不易掉面包糠。
10、锅中倒入油，烧到油温4成热的时候，下南瓜丸子坯，用小火炸，再把锅来回晃动几下，这样防止丸子坯沾锅。
11、等丸子坯炸到定型以后，再把火候转到中小火开始炸丸子，丸子炸到膨大以后，要用漏勺把丸子朝一个方向搅动，在不停的往下压。
12、大约炸5分钟左右，看到南瓜丸子飘起来，就可以控油捞出来沥油了。
清炖南瓜的做法大全
南瓜是一道非常常见的一道食材，青南瓜味道清淡味甜，含有丰富的营养，今天咱们就来做这道清脆酸爽的炝炒青南瓜丝。炝炒青南瓜丝，青南瓜丝根根分明脆而不生，酸辣脆爽的味道也掩盖不了食材本身散发着淡淡的清香味，简单一道素食养生美味又下饭！
用料
青南瓜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香醋、盐、食用油。
炝炒青南瓜丝的做法
1、提前将所需食材备齐。青南瓜炝起来比较脆口，将买来的新鲜青南瓜洗净，斜刀切成青南瓜细丝，放入盘中备用。
2、准备好所需的作料，先将葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒斜切成丝。
3、锅内热油，先放入几粒花椒煸炒出香味，然后捞出花椒，再放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒出香味。
4、放入切好的青南瓜丝开大火快速翻炒，炒至青南瓜丝变软，加入适量香醋炒匀，最后根据自己口味放入盐调味，即可关火出锅。
5、一盘清脆酸爽的炝炒青南瓜丝就完成了，青南瓜丝根根分明脆而不生，酸辣脆爽的味道也掩盖不了食材本身散发着淡淡的清香味！
南瓜如今是我们的家常菜，它对人体的功效也是非常好的，不仅可以促进肠胃消化蠕动，还美容养颜，增强免疫力，通常它的吃法也有很多种，可以熬汤，可以做饼，还可以炖，今天我们就教大家怎么炖南瓜，具体一起来看看吧。
怎么炖南瓜
1、做法一
南瓜削皮洗净切小块。干香菇泡水(如果是新鲜的香菇可省略此步骤直接摘根洗净即可)。泡开的香菇洗净一切为二。胡萝卜削皮切小块。干蒜片洗净。锅里加油爆香蒜片。放入南瓜、胡萝卜和香菇煸炒。加一大碗的水盖上锅盖待水开后转小火炖大约二十分钟。待南瓜软烂后加入酱油。加入十三香。最后闭火前加入少许的胡椒粉即可。简单又美味的食堂大锅菜炖南瓜出锅啦!
2、做法二
鸡块焯水过凉备用。青南瓜切块。少许油把蒜籽煎黄盛出备用。平底锅重新放一汤匙油，放入姜块红辣椒，炒出香味放鸡块煸炒到边缘发黄。放入料酒生抽老抽十三香，开水，炖三十分钟。南瓜放进去炖到喜欢的软度，我喜欢很软的，南瓜软烂汤汁浓郁的。出锅放味精即可。
3、做法三
将南瓜洗净切小块，放入砂锅中;红枣洗净去核，放入砂锅;加适量清水，并放入红糖;炖至南瓜熟透即可。
4、做法四
南瓜去皮.去瓤切块..肉切块，准备好葱花..锅里油热后，放肉和葱花炒香..然后放南瓜块翻炒..加适量盐和水开始炖..南瓜炖烂就可以出锅了.
5、做法五
南瓜洗净去籽后切小块备用要使每颗都均匀受热,如照片皮在下平放在锅中冷水加入不要超过南瓜表面,加入调物料开大煮沸之后转小火继续炖煮15分钟后关火不打开锅盖让热气继续软化南瓜就可上桌罗~
6.做法六
土豆、南瓜切块，葱切段;锅中油五成热，放入花椒、大料，用小火炸出香味，捞出花椒、大料;放入葱花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入适量高汤，加盐、鸡精调味，大火煮开，小火煮十五分钟即可。(如果不喜欢南瓜太烂的话，可以加高汤煮一会儿后再放南瓜
7、做法七
准备绿豆50克和南瓜100克，并将其洗净。将南瓜切成小方块状，沥干的绿豆拌入适量盐。锅里放入适量水，煮沸，放入南瓜和绿豆同煮。待绿豆煮开花后，再倒入适量油即可
在夏天，来一碗南瓜炖绿豆汤，不就可以消暑，还要我们大大的增加了食欲，以上怎样也介绍了关于怎么炖南瓜的几种方法，不知道大家学会了没有，有时间，可以自己在家里做一做，好的健康的食物我相信大家是不会拒绝的。
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