甜奶酪馅饼具体制作方法都有哪些呢？

甜奶酪馅饼具体制作方法都有哪些

介绍蔓越莓夹心甜馅饼的做法

工具/原料

饼皮：低筋面粉120克，黄油40克，奶油奶酪40克，细砂糖40克，鸡蛋30克，香草精1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，小苏打1/8小勺(0.625ml)

蔓越莓馅：蔓越莓干120克，细砂糖25克，水250克

表面刷液：全蛋液适量

烘焙：烤箱中层，上下火175度，25分钟左右，至表面金黄

方法/步骤

1

首先制作蔓越莓馅。切碎的蔓越莓干和水一起倒入锅里。

2

大火煮至沸腾，然后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟（煮的过程中，如果水干了，可以适当加水并搅拌，以防糊底）。

3

一直煮到蔓越莓干软烂。

4

加入细砂糖并搅拌均匀。

5

继续小火加热，并不断搅拌，使水分挥发，蔓越莓浓缩成酱。

6

等搅拌到浓稠馅状即可。关火并等蔓越莓馅冷却后使用。

7

饼皮的制作过程：软化的黄油和软化的奶油奶酪、细砂糖混合，用打蛋器打发至蓬松。

8

分两次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打至鸡蛋与黄油奶酪完全融合。

9

加入香草精搅打均匀（没有可不放）。搅打完的混合物呈浓稠状态。

10

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛入黄油混合物里。

11

用橡皮刮刀翻拌均匀。

12

拌成柔软的面团即可。如果拌好的面团太湿软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，直到软硬度合适再使用。

13

取一小块面团，用手掌压扁成圆形。

14

放入准备好的麦芬模里，用手稍稍整形，成为中间空心的形状。

15

在中间的空心处填满蔓越莓馅。

16

再取一小块面团压扁，盖在顶部，并把边缘处修整齐。

17

依次将全部甜饼做好以后，在表面刷上一层全蛋液。然后用叉子划出交叉的花纹作为装饰。

18

放入预热好175度的烤箱，烤25分钟左右，至表面金**出炉。冷却后即可使用。密封保存，并与5天内食用完毕。

注意事项

今天这篇制作蔓越莓馅的方法，其实也给大家提供了一个用水果干制作水果馅的通用方法。除了蔓越莓干以外，樱桃干、蓝莓干、无花果干、圣女果干等都可以用同样的方法制作相应的水果馅（个头比较大的水果干使用之前需要先尽量切碎）。

制作蔓越莓馅的时候，在加入细砂糖的同时加入1/2小勺柠檬皮碎末，可以使做好的馅更具口感。

这款甜馅饼的饼皮使用了奶油奶酪，

6种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做，绝对值得收藏

美食与功效：甜品/零食口味：甜度工艺：蜂蜜蜂蜜蜂蜜蛋糕制作材料：主料：鸡蛋400g辅料：肥肉100克，红绿丝10克，橙子150克，樱桃30克，大枣(干)20克，荔枝100克；调料：白糖75g，蜂蜜50g，浓郁的小麦。教你怎么做蜂蜜甜饼，怎么做蜂蜜甜饼才好吃。1.将肥肉洗净煮熟，切成方块(如米粒大小)，加入白糖和青红丝，拌匀，制成水晶馅；将蛋清和蛋黄分别放入浅碟和碗中打匀，用取蛋器将蛋清打成泡沫，逐渐加入精制面粉，搅拌至蛋清基本无气泡，然后倒入蛋黄拌匀。2.取一个炒锅，放入猪油，加热到七成时，从火上移开，放在另一个炉子上，保持油温；取另一个炒锅，放热油，将搅拌好的蛋糊倒入1/2，均匀撒上一层水晶馅，然后倒入剩余的蛋糊均匀覆盖水晶馅，再将热油舀入另一个炒锅，由侧向内逐渐倒入，快速煎至外层略硬结壳。热油完了，用手勺和漏勺把甜饼翻过来，保持油温直到炸好，用3。将炒锅刷干净，舀入清水50g左右，加入白糖炒成糖浆，再注入开水(以淹没甜糕为宜)和蜂蜜，拌匀，倒入甜糕，用小火煨透，翻面，铲出，装盘。4.用橙子，红樱桃，荔枝和枣装饰圆盘的外围，形成一个匹配的边缘。将煎勺中剩余的汁液均匀地倒在甜蛋糕和相配的边缘上。

蜂蜜蛋糕的制作技巧：1。因为煎炸的过程，要准备500克左右的熟猪油。2.这道菜的选择是糖水橘瓣和荔枝罐头。小派——食物：鸡蛋：与鹅同食伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。肥肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。橘子：橘子与螃蟹同食，致软痈。和水獭一起吃肉很恶心。不要和槟榔一起吃。(引自《饮食须知》)

饼，既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做。和大家分享6种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠。

主料：韭菜300g、面粉250g

辅料：鸡蛋2个、虾皮、五香粉、食盐、香油

韭菜鸡蛋盒子的做法

1、食材

2、面粉用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

3、韭菜洗净，切成末

4、虾皮用油煸透

5、鸡蛋炒熟备用

6、切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，依次加入食用油、食盐、五香粉、香油

7、馅料拌匀

8、醒好的面团在案板上稍微揉一下，分成剂子

9、擀成中间稍厚，四边薄的皮

10、取一份，放入拌好的韭菜馅，韭菜馅尽量放在面皮的一边

11、放入韭菜馅后，面皮对折，边缘处 用手压紧

12、把压紧的边捏出花边

13、所有依次做好，放入预热好的饼铛

14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至两面金黄熟透即可

东北的玉米贴饼子可是远近闻名的，连著名 美食 纪录片《舌尖上的中国》都提到了东北的贴饼子，我是用电饼铛代替铁锅，用水代替牛奶，用糯米粉代替白面粉，这样做的改良改的贴饼子，口感软糯香甜，大人小孩都爱吃，尤其给小孩子当主食非常不错。

主料：玉米面150g、糯米粉150g

辅料：牛奶适量、绵白糖40g

奶香玉米小贴饼的做法

1、将玉米面称好，放入盆中

2、放入称好的糯米粉

3、放入绵白糖

4、倒入纯牛奶，边倒边用筷子搅拌

5、至可成潮湿的絮状

6、抓取一定面团

7、在电饼铛上按成圆饼状

8、烙至两面金黄即可

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。用玉米搅拌成玉米浆加牛奶和面粉做出来的甜饼，不仅好吃而且营养非常的丰富，是早餐最佳选择，做法也很简单。

主料：新鲜玉米600g

辅料：牛奶1杯、白糖适量、吉士粉适量、泡打粉适量

玉米汁甜饼的做法

1、新鲜玉米

2、将买回来的新鲜玉米清洗干净之后用刀将玉米粒切下

3、准备小碗牛奶

4、将玉米粒和牛奶放入搅拌机搅成玉米浆

5、准备一碗面粉

6、准备泡打粉

7、将玉米浆倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉，加白糖搅拌均匀静置一小时

8、搅拌好的粉浆

9、平底不粘锅温热然后将调好的粉浆舀一勺放入中火烫至两面熟了即可。（好的不粘锅无需放油）

10、烫好一面翻过来烫第二面

11、烫好的玉米甜饼

12一次可以多做些放冰箱保存，第二天热一下还保持口感的筋道。 这款甜点的特点：香甜口感筋道，营养丰富，做早餐很不错

喜欢早餐吃烧饼豆腐脑，豆腐脑是咸味的，再配上一个油盐烧饼，便宜还吃的饱，天天吃都吃不够。

主料：面粉400g、水200g、酵母6g

辅料：油100g、面粉150g、盐3g、胡椒粉适量、生蛋黄半个、豆油15g、芝麻少许

东北油盐烧饼的做法

1、50g的豆油放在锅中烧热

2、碗中放上70g的面粉，3g盐，胡椒粉拌匀，倒上烧热的豆油拌匀成油酥

3、400g的面粉放在盆中，加入酵母，加清水搅匀，揉成光滑的面团放在温暖处发至两倍大的面团

4、发好的面

5、擀成大的长方形面片

6、均匀抹上油酥

7、从短边的一头卷起成面卷。卷的层多

8、分成四份

9、抓住切口的两头向后抓在一起固定

10、擀成方型的面饼生胚，有专用的烧饼擀面棍是可以擀出长条纹理的。没有可以用切板稍厚的一面压出几道。烤盘里放锡纸刷层豆油

11、放烤箱里再次发一小时。里面放个开水产生蒸气，让面团不干。发好后取出，在表面刷上一层蛋黄和豆油的混合液，再撒些芝麻

12、烤箱250度预热，上下火，放烤箱最上层烤，烤15分钟左右，观察表面上色，焦黄即可，不要烤糊了

今天早餐吃了这个煎番薯饼，煎好后表面香脆，味道香甜软糯，超级好吃

主料：番薯160g

辅料：粘米粉50g、糯米粉50g、细砂糖30g、清水适量

番薯饼的做法

1、蒸熟的番薯趁热加入白糖一起搅拌成泥状

2、然后再加入糯米粉搅拌

3、用手揉搓成团

4、分成均均的小面团

5、用手搓圆再压扁，做成饼

6、平底锅放油，把番薯饼码入小火煎至两面金**

现在大街小巷特别流行吃手抓饼，各种配料风味的。其实手抓饼不用自己做，在批发市场就能买到成品生胚，冻着的，每次取出一张放在锅里不用放油一煎就成，再加上自己喜欢的肉和菜，味道很好。

主料：手抓饼生胚1张

辅料：生菜适量、鸡蛋1个、培根适量

培根手抓饼的做法

1、将不粘锅预热，放入饼胚

2、在一面打上一个鸡蛋

3、将鸡蛋打散铺在饼上

4、一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层

5、把之前炒过的培根铺在饼上

6、加些西生菜

7、卷上即食