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内软外硬

炸至金黄,外酥内软非常好吃又方便。

内软外硬

需要食材:

猪五花肉250克,茄子两根,面粉适量,葱少许,姜少许,盐一小勺,鸡精半小勺,糖半小勺,生抽适量,食用油适量

做法步骤:

1.葱洗净切成葱花

2.姜切末

3.猪五花肉去皮,剁成肉糜,放入一小勺盐,半小勺鸡精,半小勺糖,葱花,姜末,适量生抽顺时针搅拌至有粘性

4.取适量面粉放入盆中

5.放入适量清水搅拌均匀成不太稀的面糊

6.茄子洗净

7.切成两片中间底部留五分之一不切断为一组

8.像这样就可以

9.放入适量肉馅

10.将茄夹子表面裹上面糊

11.锅中放入适量食用油烧热,放入茄夹子

12.中火炸

13.炸至浅黄捞出来,凉一凉,锅中油热再放入锅中大火炸至金黄。

14.外酥内软,非常好吃

15.成品图

做法

1. 准备原材料

2. 茄子洗净,切成连刀片

3. 咸菜洗净切碎末加入到猪肉馅中调匀(肉馅中放入适量酱油、盐、白胡椒粉、香油、葱姜末)

4. 和好的馅夹在茄子片里,放高压锅里蒸30分钟

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