小猪肠做法
用料：小肠3根，生粉6大勺，盐适量，姜几片，蒜3瓣，料酒1勺，老抽半勺，生抽1勺，蚝油1勺，花椒十几粒，香叶几片,小米辣2个，沙姜八角桂皮若干
制作方法:
步骤 1
小肠用盐和生粉抓，冲洗干净无异味。
步骤 2
把小肠翻面，再放盐和生粉抓，冲洗干净无异味。
步骤 3
锅中放水，几片老姜，料酒，小肠焯水撇去浮沫捞出，
步骤 4
准备香料，可以随心替换，家里有啥放啥，没那么多讲究
步骤 5
洗干净的小肠放高压锅里，放入香料，老抽，生抽，耗油，糖，不要卤久了。
步骤 6
熟后开锅捞起晾凉滴干水分，过油锅煎煎更香
步骤 7
切段。锅里油热放蒜瓣姜片，把小肠倒进去翻炒，加少量生抽，盐，一丢丢糖。再加入小米辣，翻炒断生出锅。
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