酸甜排骨怎么做的?
糖醋排骨：
材料：肋排、大料、辣椒、姜片、葱段、盐、鸡精、糖、醋、生抽、番茄酱。
1、把排骨紧一下，在开水里放如材料1里的所有东西，排骨小火煮到8分熟捞出备用。
2、盐、鸡精、糖、醋、生抽、番茄酱等放到一个小碗里调成糖醋汁备用，个中调味品放多少以个人口味为准。
3、炒锅热油，倒入调好的糖醋汁，糖醋汁煮开后倒入焯好的排骨
4、大火收汁装盘。
排骨的做法大全
咕噜肉
原材料主要材料：削皮五花生猪肉500克，熟鲜笋肉150克，蛋液30克，朝天椒25克，冬茹5克，蒜末，香油各5克，食盐1.5克，杏花村汾酒7.5克，水淀粉40克，干淀粉75克，食用油750克.咸番茄酱做法1.将新鲜猪肉切割成切成菱形块，肉粒用食盐，杏花村汾酒翻拌，腌约15min，添加蛋液和水淀粉翻拌，在沾到干淀粉.2.炒菜锅加点油烧沸六成热，把肉炸至五成熟，倒进漏勺沥油。3、留油少量，投入葱姜蒜，朝天椒曝出香气加葱，番茄沙司烧至微沸，用水淀粉调稀水淀粉勾芡，随后倒进肉粒和笋块拌炒，搓淋入香油和食用油炒匀就可以。
嫩姜炒肉丝原材料：猪瘦肉150克；鲜姜50克；生抽酱油1勺；米酒2勺；盐适量；木薯淀粉1勺；老抽王少许；糖小勺作法1、猪瘦肉清洗切成丝，加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺木薯淀粉翻拌。鲜姜清洗切成丝。2、锅中烧开，入肉片爆锅至肉粉色所有泛白。3、肉片拨至一边，入嫩姜片炒出香味。嫩姜片变松之后将食物混和炒匀。加适量盐，1勺米酒，少许老抽王（色调），小勺糖，边加边炒匀。
蒜香排骨食物：脆骨小排、大蒜、姜片、嫩肉粉、鸡蛋清、辣椒面、盐、葱、老抽王、白胡椒粉、米酒各适当。作法：1、蒜头、姜片、小香葱各自切碎，预留；2、小排斩块，洗干净后，添加全部调味料、蒜泥、生姜沫和鸡蛋清，拌匀，腌渍大半天；3、锅中里下猪排骨炸熟就可以，出锅上洒葱段。
杂锦肉皮冻原材料猪肉皮500g、绿豆50g、玉米50g、红萝卜粒50g、萃取宝适当、鸡精适当、盐适量作法1、将猪肉皮清洗把毛刮洗净，入锅开水煮三分钟后捞出。2、另出锅，将猪肉皮和萃取宝倒进锅中，加两三倍水文火煮40分钟左右至猪肉皮软烂才行，随后捞出滚刀块备用。3、把红萝卜、苞米、绿豆一起放进开水的锅中，略微烫煮一下捞出。4、把所有的原材料一同倒进料汁中熬制10分钟歇火。5、将熬蒸好的猪肉皮和蔬菜水果丁及其料汁倒进小盒子中，待凉后放冰箱冷藏定形。6、取下成形的肉皮冻切成片摆盘就可以。
DIY醉排骨原料：排骨；配料：大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。
做法：
1.大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油。
2.排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。
3.锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。
4，捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。
DIY莲藕炖排骨
1、藕切大块；
2、排骨焯水，用温水冲洗净表面的浮沫；
3、焯水后的排骨和热水入砂锅，大火煮滚后，再次撇净浮沫；
4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢炖半小时；
5、添加藕块和大枣继续用小火炖至藕块熟透；
6、添加适量盐调味儿；
7、添加枸杞继续炖10分钟左右离火.
DIY无锡酱排骨
做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。
土豆排骨汤
原料：排骨、土豆，大葱1根、姜、绍酒、盐、味精。
做法：
1、排骨切小块，洗净沥干水分；
2、土豆去皮切块，大葱切段；
3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
DIY豉汁蒸排骨1. 肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。 2. 放一勺风味豆豉酱，拌匀。3. 放一勺蚝油充分拌匀。4. 放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。5. 全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒。6. 入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。
DIY蜜汁排骨材料：排骨、糖三茶匙、葱姜、生抽、盐、蜂蜜两大勺、水半杯。做法：1、热锅热油，加三茶匙糖。2、糖变色后，放入排骨，每面2分钟。3、加葱姜、生抽、盐。4、加两大勺蜂蜜、半杯水，中火烧45分钟。5、汁收差不多，排骨酥烂就可以了。
DIY红烧排骨1、花生提前泡一下控干水份;2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌;3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸;4、炸至略发黄;5、倒入蒜末、葱末炒出香味;6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀;7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。
DIY啤酒排骨材料：排骨、香菇、姜、蒜、剁椒、啤酒、老抽、八角、盐。做法：1、排骨洗净焯水。2、锅热放油，下姜、蒜、剁椒煸香。3、放入排骨炒到肉开始收紧，下香菇一起炒。4、倒入啤酒、老抽、八角烧开，盖锅盖小火炖。5、汤汁剩三分之一时加盐，转中火收干汤水，洒上尖椒圈即可。
DIY迷你版糖醋排骨做法：1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；4、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火。5、待锅凉透捞出排骨。6、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；7、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
叉烧酱烧排骨调料：花生油2汤匙，食盐1茶匙，蒜适量，蚝油2汤匙， 淀粉1汤匙，叉烧酱3汤匙，香草2茶匙，胡椒粉半茶匙。 做法：1）排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。2）将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。3）送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。
DIY京都排骨材料：排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜。1、排骨洗净切块，加料酒，盐，糖，腌半小时拌入淀粉。2、在油锅中小火炸3分钟，改大火炸1分钟捞起。5、锅中留底油爆香蒜瓣，加酱油，番茄酱和糖，少许清水，煮开倒排骨，炒至收汁。
DIY冬瓜排骨海带汤做法：1、排骨洗净用开水焯一下去血水，捞出控干水分备用。 2、冬瓜带皮切小块，海带结洗净备用。 3、锅中加水，姜片，葱段，八角1块， 加入排骨，倒入料酒，盐，大火煮开后转小火炖1小时。 4、加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明关火，出锅
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