咖喱虾点做
咖喱粉或咖喱膏（我平常买好侍这个牌子的），辣椒，生姜大蒜还有葱头，砂糖，洋葱，盐。
做法：
1、热锅加差不多两碗的油，将虾用油炸熟。（虾要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽
口）。把泡过油的材料捞起，沥干油份；
2
、把余下的油倒出来一部分，留一点爆香蒜片，再炒洋葱和辣椒，加两匙咖喱粉或一块咖喱膏、2匙砂
糖、加1碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟，使洋葱和辣椒入味；
3、在加入已炸熟的虾，文火煮2分钟
，放入调味料，再勾一个薄芡。
食材准备：鲜虾2斤，黄咖喱块2块，椰浆200ml，蒜1瓣，小米辣3个，迷迭香少量，百里香少量，甜味罗勒叶，葱1根或者香菜1根。
（喜欢辣咖喱的朋友可以准备小米椒，不喜欢的朋友可以不用放哦！）
步骤：
鲜虾洗净，用剪刀将头部前端剪开，挤出虾囊；开背去虾线，或者从肚子中间剖开去虾线。
处理好的鲜虾焯水，变色即可捞出。
小米辣、葱切小段，大蒜切成瓣，葱切成葱花。
炒锅倒入适量菜油，烧热后转小火放入蒜瓣、小米辣炒香。
tips：可以准备一点洋葱放进去炒，味道更香哦！
放入两块黄咖喱块，待黄咖喱块完全融化倒入椰浆。
倒入椰浆翻炒均匀后加入少量清水转中火。
tips：水不需要太多，大约半碗水，想要椰香味更浓的可以倒入更多的椰浆。
待烧开后倒入焯好水的鲜虾，翻炒让虾均匀裹上咖喱酱。
放入迷迭香、百里香、甜味罗勒叶翻炒均匀，转小火盖上盖焖5分钟。
5分钟后起锅，盛入碗中撒上准备好的葱花即可。
tips：这里没有准备盐，是因为咖喱中已经有很重的盐味了，所以不需要准备鸡精、味精以及食盐。另外，还可以准备一些土豆，胡萝卜，玉米放在里面哦，这些配菜需要提前白水煮熟后再放入虾的阶段放进去就可以了。但是要注意咖喱的分量，如果加得比较多可以多准备一块到两块咖喱，椰浆也是一样要多备一些。
总结
这一道泰式咖喱虾是不是很简单呢？除开处理虾，吃吃只花了10分钟就做完了这道菜，对于比较爱偷懒的朋友来说这道菜简直是福利哦！而且成本也非常地低。佐料里，最贵的就是椰浆十几元一瓶，食材就用到了鲜虾，也在几十块钱左右。放到外面的东南亚特色餐馆，如果用同样多的虾来进行对比，可能一两百块钱还是要的吧。再来说说味道，这道菜以咖喱命名肯定是咖喱为主，椰浆为辅，没有椰浆的咖喱虾吃起来层次感就没有那么丰富。另外淡淡的罗勒、迷迭香、百里香的香味在咖喱汁中满满绽放，当你咬上一口，不仅有咖喱混合椰奶的香味，还有这三样香料的清香，耐人寻味。如果你有放一些小米辣，那么你的咖喱辣味就比较重，吃起来也非常不错！喜欢辣的朋友可以放一点哦！
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