青蟹的吃法
青蟹用来清蒸是最好的吃法。
食材：青蟹3个、生姜适量、紫苏适量、白糖一勺、料酒一勺、陈醋三勺、生抽一勺、开水两勺。
1、三个青蟹；紫苏和生姜。
2、将青蟹腹部朝上用一根筷子戳一下，解去绳子，用牙刷刷洗干净。
3、将清洗好的青蟹放入蒸锅中，每只肚脐那里浇点料酒，各塞一片生姜后盖盖开始蒸。
4、紫苏和其他生姜切细。
5、调蘸料：一勺白糖、两勺开水、三勺陈醋、一勺生抽调匀。
6、紫苏和生姜混合再剁细，放入刚才的调料中。
7、蟹蒸15至20分钟后取出趁热蘸料吃即可。
腌青蟹
首先：挑选好食材后，取干净器皿，将青蟹放置于器皿中，倒入虾酱油（海鲜），虾酱油漫过或略低于青蟹均可。
然后：如果腌制量大，可用虾酱油配合生卤一起腌制。腌制时间一般不超过10小时，不然会太咸，而影响口感。
最后：食用时，需要调制青蟹的黄金蘸料，取一小碗，倒入醋（量多少自己定），酱油（按照自己口味添加），姜末，蒜末，倒入香油（其它如辣椒按自己口味随意搭配）均匀搅拌便大功告成。
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