龙利鱼家常简单做法
食材:红糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻、葱姜蒜和龙利各鱼适量。
1、将龙利鱼清理干净之后,放入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入几片姜,然后用手抓匀,腌制一会备用!
2、接着电饼铛加油预热,然后放入腌制好的龙利鱼,旁边放上2片柠檬片。
3、将龙利鱼煎至两面焦黄,再挤入少许的柠檬汁,装盘后撒上适量的黑胡椒粉!
龙利鱼,舌鳎科舌鳎属动物,是一种暖温性近海大型底层鱼类。
龙利鱼肉质细嫩营养丰富,属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
主辅料:龙利鱼柳、紫薯、柠檬
调味料:臻厨青麻露、牛奶,盐、胡椒粉、鸡粉、白兰地
1、 先将龙利鱼洗净改刀,然后加白兰地、柠檬汁、盐、胡椒粉、鸡粉腌制待用;
2、 紫薯洗净上笼蒸熟,用搅拌机加牛奶打成紫薯泥装盆;
3、 煎锅加热淋油把腌制好的龙利鱼煎至两面金**装盆。
4、淋上臻厨青麻露即可。
材料:龙利鱼柳3块
酱汁材料:松仁2汤匙,蒜头2瓣,罗勒(可以用其他香草,滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法:
1、将松仁装入一保鲜袋,用擀面棒压碎,备用;
2、蒜头剥去外皮,放入一保鲜袋,用擀面棒压烂,备用;
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中,加橄榄油拌匀即可。
做法:
1、龙利鱼柳解冻,用纸巾吸干水分,把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面,腌制20分钟;
2、烤盘上铺上锡纸,龙利鱼柳排放其上,放入已预热烤箱200度烤25分钟即可(烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定,我的鱼柳虽解冻,但还是冰的)
做法:
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时。
3、烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。
4、翻一面,再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩,非常鲜美。
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