空心菜除了炒制之外，还有什么美味的做法？

生活中还是挺喜欢吃空心菜的，尤其空心菜的根。怎么做好吃，分享一下：

第一种，大蒜炒空心菜

这种做法是最常见的，起油锅，放入大蒜，大蒜拍扁就可以，而且要多点才好吃，再放入空心菜炒下，加入盐，翻炒下就可以出锅了。

第二种，凉拌空心菜

- 空心菜切小段，水滚了把空心菜先煮下捞出备用

- 准备调料：辣椒酱，生抽，蒜泥，麻油全部搅拌好

- 把准备好的调料浇在空心菜上，拌匀就可以吃啦

第三种，空心菜炒肉丝

- 肉丝切好，放点淀粉，少许酒拌匀腌制15分钟

- 起油锅，先炒肉丝

- 再加入空心菜一起翻炒

- 加入点生抽，少许盐，继续翻炒下就可以出锅啦

空心菜是碱性食物，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，含有钾、氯等。夏季经常吃，可以防暑解热、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的吃饭很简单，可根据自己的喜欢而烹饪，我喜欢蒜蓉炒空心菜。

新鲜空心菜用清水浸泡了再清洗，用淘米水浸泡最好。

大蒜切末，起锅烧油，一半猪油一半色拉油，猪油炒绿叶菜更鲜嫩。油热放蒜末炒香下空心菜翻炒，放食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅盛盘。空心菜不要炒太久，掌握好火候和时间，否则不脆，影响口感！

通心菜是我小时候最爱吃的青菜，作为广东人要掌握一种炒法。先准备好食材:

通心菜我们一般用手摘短，因为我爱吃叶子，所以不带叶子的茎一般我会去掉;

准备两三粒蒜粒，去皮拍碎；

酱油（普通的家用生抽）。油盐不用说啦。

起火烧锅，放油加热，通心菜下锅，放蒜，放盐，倒点生抽（由于放生抽，盐可适当少放点）。翻炒两三分钟之后盖上煮上两分钟，具体时间要看你家的锅和菜量哦。开盖稍微翻炒一下就可以出锅上桌啦！简单又好吃的通心菜做法

空心菜怎么做?

推荐做法1：辣炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

推荐做法2：清炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量

具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！

推荐做法3：蒜蓉炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣

具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！

问题一：空心菜的做法大全,空心菜怎么做好吃 大火炒，就行，反正我不爱吃

问题二：空心菜怎么做好吃 辣炒空心菜的做法步骤

1准备好所有食材

2空心菜摘叶留梗

3把菜梗折成五厘米左右的长段

4青辣椒切小段备用

5起油锅到入蒜泥爆香

6紧接着到入辣椒

7再倒入豆鼓

8最后到入菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。

问题三：空心菜怎么煮好吃？ 禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

做法：

(1)． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段

(2)． 热锅，放入色拉油

(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻

(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）

(5)． 可以盛起来、尝尝了！！

菜谱名称：凉拌空心菜

所属菜系：东北菜

制作手法：拌

菜品口味：咸鲜

菜品类型：凉菜

制作方法：材料

空心菜。

配料

虾皮。

调料

盐、味精、葱油、香油、芝麻。

制作

1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

提示

空心菜要嫩，鲜咸适口。

空心菜1000G，猪肉碎50G，干辣椒5G，盐适量，鸡精,糖适量，蒜末少许。

制作方法：

1. 锅内入油（多放些），下干辣椒以及蒜末炒10秒种。

2. 下猪肉末翻炒至熟。

3. 下空心菜，炒熟，并下盐，鸡精,糖调味即可。

问题四：空心菜的做法？！简单点的..... 一： 怎样做不会让空心菜变色：

可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。

二： 炒空心菜：

菜名 炒空心菜

所属菜系 川菜

特点 川菜

原料

空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。

制作过程

1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

凉拌空心菜

这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为chua空菜”．

梅朵版的做法如下：一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.

二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.

三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上

口感清脆的空心菜

特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了

功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效

材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）

配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精

典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。

禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

做法：

1． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段

2． 热锅，放入色拉油

3． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻

4． 加盐、味精（还可以加一些酱油）

5． 可以盛起来、尝尝了！！

腐乳空心菜

材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。

做法：

1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。

2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。

特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。

友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。

日式空心菜

材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油

做法:

1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮)

3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面

4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌

5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟

6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)

提示：

空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

...>>

问题五：清炒空心菜怎么做 用料

主料

空心菜350克

辅料

花生油

1勺

食盐

鸡精

4克

清炒空心菜的做法

1.

空心菜

2.

摘去老梗，然后清洗干净，沥水待用

3.

炒锅放油，大火把油烧热后，倒入空心菜

4.

大火翻炒至软身，加入食盐、鸡精炒匀即可

5.

出锅

问题六：饭店里的空心菜是怎么炒的 按照你说的就是蒜泥空心菜，菜跟最好不要，太老不好吃，吃嫩的就好了。

放入油加热后放入蒜泥，带香味出来后。到入空心菜，从菜入锅到出锅不要超过一分钟！大火快速的翻炒几次，放入调料，起锅。

记得炒青菜类的食物一定要锅热大火快炒。

及时吃，时间长容易出水。

就这么简单。满意吗！

问题七：空心菜怎么做不变色 时间和火候是关键，要把关好。要炒空心菜前最好把所有材料都准备好待用，省得到菜下锅了再弄会误了时间。建议炒空心菜要放蒜末，可以杀菌去腥去土味。1、油下锅热了之后，油要足够热不然炒出来的菜会有生油味；2、然后一口气把所有菜倒进去，大火翻炒，要勤翻，不然因为是大火会容易焦，用大火快炒才能锁住菜的原汁原味和保证菜的颜色青翠，如果锅太干可以加一点点水不要太多；3、炒至青菜都变色了（菜杆色透，菜叶叶色深绿），放入蒜末，再加调味料。这样就OK了，香喷喷的菜炒好了：） 炒的时候不要盖锅盖哦 因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。

―――――――――觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美好――――――――――

问题八：空心菜叶子怎么做好吃 空心菜介绍：空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜时只吃菜梗，把叶子扔掉。其实，空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃。 人们之所以不喜欢吃空心菜叶子，是因为大多数人都习惯把菜叶和菜梗一起入锅，等菜梗熟了以后，叶子早就熟过头了，当然不好吃了。正确的做法是，择洗空心菜时就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟的差不多时，再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃。 另外，用空心菜叶子单独做菜也非常美味的，比如空心菜叶鸡蛋汤、凉拌空心菜叶等等。