空心菜梗做法步骤
1、食材：空心菜梗400克，红甜椒半个，盐1小勺，鸡精0.5小勺，食用油60克。
2、取半个红甜椒洗净后切成细丝。
3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。特别说明：空心菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩空心菜梗，指甲掐不动的老空心菜梗扔掉，没法吃的。
4、用小刀从空心菜梗中将一边划开，展开空心菜梗就不再是圆形的了，变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始，卷4厘米长左右折一下，圈起来。
5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝。切时刀与空心菜圈成30度斜度切，这样切出的丝较短；如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接顺着平行切。全部切好后，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了。
6、铁锅内加食用油，倒入红甜椒丝翻炒，炒熟。
7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。
8、加入盐、鸡精翻匀。装入盘中，美味的空心菜丝就可以享用了。
1、将萝卜梗洗净，沥干 ，比较粗的纤维要去除掉。
2、放入二匙盐在萝卜梗上。
3、静置一段时间，使其出水，再用清水清洗一下，然后再用手将水分挤掉、沥干。腌渍时间1-2天会最佳。如不想等久，差不多要30分以上。
4、萝卜梗切末（不要切太细），锅中放油，绞肉先稍为炒8分熟，再放入姜末、蒜末、辣椒末、萝卜梗，翻炒至2-3分放入调味料即可 。
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