大米甜醅的做法
做法
1
将燕麦洗干净之后，泡12-24小时（天气热的时候最好放冰箱冷藏室里泡）
2
在蒸锅的笼屉上铺上笼屉布或者笼屉纸，再均匀铺上燕麦，500G燕麦我铺了三笼屉，每层大约1CM厚。
3
大火蒸1小时
4
将蒸熟的燕麦放凉，大概35度。
5
酒曲用35度的温水和开，均匀拌在熟燕麦中。装燕麦的器皿一定要干净且无油。
6
盖好盖子，蒙上塑料袋。放在常温下自然发酵。根据室温不同，发酵速度不同，大概36-48小时就可以发成甜醅了。
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