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铁板三角米糕的做法

主料

铁板三角米糕的做法

大米170克 糯米80克

低筋面粉50g

辅料

糖粉50g 酵母2克

色拉油少量 芝麻、枸杞装饰用

白米糕的做法步骤

1. 将大米和糯米先用水浸泡几个小时,然后用搅拌机打成米浆。(水不能放太多,第一次做没注意水量,原本不想放低筋面粉,结果水多了,米浆太稀,只好放些面粉综合一下,其实我想用纯米浆做白糕,口感应该更好些)

2. 先将一半的米浆在火上熬热,注意一定要不停的搅拌,不然会糊锅。然后关火,将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀,再筛入50克低筋面粉。

3. 酵母粉用温水泡发,分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀。

4. 将米糊装入模具中,放烤箱里发酵40分钟。

5. 发酵好后用芝麻和枸杞作装饰,自由发挥。

6. 将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。

福清话称为“握轨”,是福清有名的小吃。油炸竽子三角糕是把竽子三角糕切成一块块的不规则形状,然后放到油锅里面猛火油炸,味道不错的,应该有放味精、盐巴在里面,香气十足。芋头剁碎了,与米浆(知道吧,年糕的原材料)和在一起,然后蒸熟了,之后就切了炸。

其实跟年糕一样的做法,只不过在白年糕中加芋头而已。当然还可以加萝卜丝

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