烤肉的蘸料怎么做
1、自制烤肉蘸料的用料：花生米400克、盐适量、白糖适量、孜然适量、芝麻适量、熟黄豆面适量。
2、花生米用清水洗干净控水捞出。
3、烤盘上铺一张油纸，把花生米平铺在上面。
4、烤箱165度上下火烤20分钟。
5、烤好的花生米。
6、将花生米和其他调料放入料理杯中。
7、打好的自制烤肉蘸料，非常的香。
烤肉蘸料干料配方
烤肉蘸料可以分为干湿两种。
主料酱油30公克米醋15公克细砂糖5公克蒜泥10公克白芝麻粒5公克韩国辣椒酱1大匙如果自己制作师的烤肉酱料，我觉得可以使用酱油，纯净水，牛肉粉，胡椒粉，蒜片，洋葱，蚝油，把他们拌匀就是烤肉蘸料。
另外，还有一种干碟蘸料，它包含的材料有花生仁，腰果，核桃干，黄豆，瓜子仁，芝麻等，然后再加入花椒，胡椒粉，辣椒面等进行慢火炒制就成为干蘸料了。
烤肉蘸料干料配方如下：
1、准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
2、把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。
3、用同样方法把芝麻也炒好，盛出待用。
4、接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。
5、把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。
6、把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。
7、把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。
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