鱼块炖豆腐的做法窍门
用料 ?
豆腐 1块
盐 适量
料酒 适量
大蒜 4瓣
姜 4片
香菜 1把
豆芽 1把
生抽 3勺
老抽 2勺
番茄酱 2勺
韩式辣椒酱 1大勺
一个鱼尾巴 剁成块
鱼块炖豆腐的做法 ?
用少许盐和料酒腌制鱼块，这里我用的花鲢鱼的尾巴，好大一条尾巴。
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准备大葱，生姜，大蒜，辣椒！
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多放点油把鱼块煎一下，煎的时候开大火，等定型了再翻面。
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煎好的鱼块捞出来放在旁边，就着锅里的油炒配菜，炒出香味！
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然后放生抽，老抽，韩式辣椒酱，番茄酱，加水，放豆腐一起咕嘟咕嘟。
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煮到汤汁浓郁，如果没把握试试咸淡，再加盐调味，如果觉得够了就不要加盐了，毕竟百家百味，大家按自己的喜好来就好了，出锅前放豆芽和香菜一起煮。
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最后上菜开吃！
鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。。
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