冬天青菜最适合怎么做
一、面筋炒青菜
食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：
1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
二、青菜蛋花汤
食材：鸡蛋一个，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法：
1、虾皮泡好，青菜洗净备用。
2、锅中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入适量的水。
4、待水开，鸡蛋打散倒入锅中。
5、最后放入虾皮。
6、临出锅时，倒入调味料即可。
三、青菜肉丝炒面
食材：手擀面 (200g)、猪肉丝 (50g)、小青菜 (适量)、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。
做法：
1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2、倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出，放入凉水中，过凉后把水控干。
3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。
4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。
5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。
6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。
7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻，最后下入面条翻炒。
8、炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐。
9、炒好后即可装盘享用。
四、青菜鱼丸汤
食材：青菜 (100克)、鱼丸 (150克)。
做法：
1、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
2、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
3、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
五、青菜烧牛肉
食材：青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生姜 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒酱 (1大勺)。
做法：
1、牛肉先焯水。洗去血沫。
2、油热后，煸香姜片。把牛肉加入翻炒几分钟。
3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开。
4、改小火炖到牛肉酥烂。
5、青菜洗净，切成段。处理好青菜加入。
6、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。
7、烧到青菜熟了就可以。
六、清炒青菜
食材：青菜，盐，鸡精。
做法：
1.青菜焯水。
2.放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。
七、青菜粥
食材：大米300克，青菜30克，清水300克，精盐少许。
做法：
1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
最正宗香干青菜包的做法，怎样做香干青菜包
做青菜面水开了下面条滚起来以后放青菜当然是合适的，这样青菜才能够吃起来，非常的脆，而且青菜的味道应该更加的好吓出来的青菜面条才能够更加的有味道。
青菜面条的做法:准备面条，青菜，香菜，鸡精，香菜切末，锅中倒油。
2.
放入葱，姜爆香，加水烧开后放入面条。
3.
加盐，鸡精，面条煮熟后放入青菜，加入香菜出锅即可。
用料
主料
小白菜适量
面粉适量
辅料
豆腐干(香干)
适量
香菇
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
适量
白糖
适量
水
适量
香干青菜包的做法
1.青菜放沸水里氽烫15秒，捞出冲凉剁碎，挤干水分备用
2.香干和泡发的香菇切丁
3.锅中烧热油，把香干和香菇放油锅中翻炒，放少量盐
4.待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀，放入盐，味精，少量糖，熟油拌匀即可
烹饪技巧
1、氽烫青菜的水里可以放入一些盐和油保持青菜的鲜绿。
2、熟油可以直接用无味的色拉油代替，我们家做凉拌菜或者做馅料都喜欢用菜籽熟油感觉更香。
3、内馅的制作可以再面团发酵时制作，太早做好了容易出水影响口感。
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