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葱爆乌参的做法步骤,葱爆乌参怎么做好吃

用料 ?

葱爆乌参的做法步骤,葱爆乌参怎么做好吃

1乌参 四只

京葱 一根

姜末

蒜末

干辣椒

盐适量

鸡精适量

白糖适量

蚝油一大汤勺

淀粉适量

水适量

葱爆乌参的做法 ?

把乌参切成条或片装,

锅中倒入食用油,然后放入葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味儿,下入乌参爆炒,

把蚝油,盐,糖,鸡精,淀粉,水调成汁倒入,大火翻炒均匀出锅就好了!

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材料

虎掌900公克,乌参400公克,市售卤包1包,青葱80公克,姜片40公克,米酒适量,太白粉水20公克,蚝油20公克,酱油45公克,味粉20公克,胡椒粉5公克

做法

1.虎掌洗干净后,放入烧至滚沸的水中滚煮约10分钟,让肉质更为紧实。

2.取锅,倒入适量油烧热后,放入作法1的虎掌大火炸约1?2分钟至外观呈现金**时捞起沥油备用。

3.取卤盆放入作法2的虎掌、卤包、青葱、老姜,卤煮至肉质熟透,以筷子插入测试,可轻易抽起时即可捞起。

4.乌参洗净去肠泥,切成片状,再以青葱、姜、开水、米酒煮约1分钟,以去除腥味。

5.取锅,倒入适量油烧热后,放入青葱、姜片爆香后,再加入调味料、作法3的虎掌和作法4的乌参、卤汁焖煮约1?2分钟后,加入太白粉水芶芡至浓稠状即可。

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