白切柠檬鸭怎么做好吃
食材明细:鸭500克、酸姜、酸辣椒、柠檬20克、紫苏15克、香菜10克、
葱5克、酱油100克、香醋、酸荞头、油50克、糖80克、开水200克
白切柠檬鸭的做法步骤
酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用
鸭肉洗净，放少许酒，腌制几分钟
紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片
鸭肉放进烧开的水锅里，小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟，翻一个面继续煮，30-40分钟即可，放凉
酱油、醋、油、糖、水放入切碎的紫苏、酸姜、等配料中，拌匀
柠檬洗净，去籽，切碎放入调好的配料中拌匀
鸭肉煮好后，冷藏半小时，即可
柠檬鸭的家常做法
柠檬鸭本来就是一种一道广地南宁地区的特色美食，因为其独特的味道，让各地的人渐渐知晓了这道菜，也让柠檬鸭的做法流传了出来，让身在南宁以外很远地方的朋友们都能够自己制作柠檬鸭。下面我给大家分享柠檬鸭的做法，希望你喜欢。
柠檬鸭的做法一
食材准备
鸭肉，柠檬，泡椒，辣椒酱，香菜，洋葱，八角，姜，花椒，盐。
方法步骤
1、锅中放入花椒，大料，姜片，加入足量冷水，放入鸭肉大火烧开;
2、然后小火煮半小时，煮熟以后晾凉撕成小条;
3、洋葱切细丝，香菜切末，柠檬切块;
4、鸭肉丝摆盘，放入洋葱，香菜，辣椒酱，盐和柠檬拌匀即可。
小贴士
鸭子煮的时候，可以在肉厚的大腿，胸脯等地方戳一些洞。
柠檬鸭的做法二食材准备
土鸭半只，酸藠头6个，酸辣椒4个，酸梅少许，酸姜少许，酸柠檬适量，盐，糖，生抽，料酒，香油，蒜泥，黄皮酱，生姜。
方法步骤
1、鸭子洗净斩块，其余食材切丝，蒜头剁碎待用;
2、炒锅烧油8成热，下入鸭肉爆炒至6分熟;
3、然后放入除了酸柠檬以外的食材，炒匀，小火煮至8成熟;
4、接着加入生抽，料酒，盐，糖和黄皮酱，翻炒两下后加入酸柠檬丝，淋上香油炒匀即可。
小贴士
由于使用的食材大部分都是酸的，这道菜属于酸辣味。
柠檬鸭的做法三食材准备
鸭子，酸辣椒，酸藠头，腌柠檬，泡姜。
方法步骤
1、将鸭子洗净斩块，放入沸水中焯水，洗净;
2、锅中少许油，倒入鸭子翻炒，然后放入少许料酒;
3、接着放入蒜辣椒，酸藠头，泡姜翻炒，然后盖锅焖煮15分钟;
4、焖好后开锅翻炒一下，加入少许白糖，放入腌柠檬丝;
5、放入老抽和生抽上色，翻炒片刻即可出锅。
小贴士
腌柠檬要最后放，早放菜容易变苦。
1、把鸭肉洗净沥干砍块备用。
2、把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切块。
3、热锅，不放油，直接放鸭肉炒至出水，变色，出油后，把鸭肉拨到旁边。
4、然后准备好生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入柠檬片翻炒2分钟。
5、再加入三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐、一起炒匀。
6、最后加两碗水煮闷10分钟，煮至入味煮至水干即可。
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