色香味俱全的节气美食：立夏饭的做法
在二十四节气中的 立夏 这一节气中，都会有一个吃立夏饭的习俗，为什么我们要吃立夏饭？这是一个什么样的由来，而立夏饭的做法又是什么呢。据说立夏饭色香味俱全，让我们一起来看看立夏饭的做法吧。
每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗。立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。
立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意
立夏饭做法：
1、糯米洗过沥干
2、起油锅炒咸肉丁，出香味后放笋丁和豌豆一起炒
3、放少许料酒，炒到料大概五成熟，把洗好的糯米放进去一起炒，至米微黄，放水，口味重的可以放点盐
4、大火煮开后小火煮大概40～50分钟。
“拄”意支撑。苏轼《试院煎茶》有“不用撑肠拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的开始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏的愿望。
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”
疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。是日，宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康健）。再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
立夏过后，便是炎热的夏天，人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望。如浙江嵊州人认为，在立夏日吃蛋拄（意为“支撑”）心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼；湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为”坨“），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕；
上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“疰夏”；湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”；闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。
夏季必备的美食有那几种
夏季养生的食谱有： 1、青红萝卜猪肉汤 用料 青萝卜500克，红萝卜200克，蜜枣四个，猪腿精肉500克，陈皮一小块，清水适量。 做法 (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净。 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。 注意购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。 功效有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。 2 、荷叶茯苓粥 配料荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。 做法先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 功效清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效） 3、山药炖兔肉 原料鲜山药150克，兔肉120克，葱、姜各10克，五香粉、味精、精盐各3克，料酒15克，花生油40克。 做法将鲜山药去皮、洗净、切小块，姜葱洗净，姜切片，葱切段，兔肉切小块。先把油在锅中烧成六成熟，放入兔肉块，用武火烧至兔肉变色;再入山药块、姜、葱同炒，加清汤、五香粉、料酒，以文火烧煮，肉熟山药变软后，加入精盐、味精调味即可。 功效养阴生津、润肠通便，适用于阴虚津液不足之大便秘结，消渴者食用。 4、消暑五豆汤 材料赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 制作将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。 功效适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。 5、凉拌莴笋 配料鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 功效利五脏，通经脉。
五月已过，六月已经悄然来临，距离2018年的世界杯也不远了，要说观看世界杯，怎能没有美食相伴？一边看球一边吃美食，才是最正解的做法。因此我今天就要给大家盘点观看世界杯必备的9大美食有哪些，这些美食都是夏季夜晚人气最高的夜宵美食哦，一边看球一边吃着美食喝着啤酒，味蕾与视觉的双重享受，想想就很过瘾啊！
今天不仅是分享世界杯必备美食，更是教您自备深夜食堂，做法通通分享给你们，相信总有一款是你们的最爱，主要是制作真的很简单，厨房小白也能轻松操作成功！现在收藏学习还来得及哦，让我们一起为舌尖上的世界杯做好万全准吧！
麻辣小龙虾
材料：龙虾2斤、白糖适量、生姜适量、蒜适量、尖辣椒适量、花椒适量、生抽适量、白酒3勺、醋少许
制作如下：
1、我们先把虾头去掉，用刷子刷干净。然后在去掉虾线。
2、锅里倒入适量的食用油烧热，然后将虾子、尖辣椒、生姜、蒜、花椒倒入锅内翻炒
3、接着在倒入醋、生抽、白酒。继续翻炒，然后加入适量的白糖，翻炒均匀
4、加入适当水，盖上锅盖。大火烧开后，中火焖煮，等汤汁收的差不多的时候，就可以起锅了
香辣螺丝
材料：螺蛳400克、尖辣椒适量、花椒适量、生姜少许、蒜少许、生抽适量、醋1至2勺（平时吃饭用的勺子）、盐少许、糖适量、白酒2至3勺、鸡粉适量
制作如下：
1、将买回来的螺蛳洗干净，洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天
2、养了一天后的螺蛳换水，然后往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙，最好让它吐两天，这样吐的会比较干净一点
3、吐完沙的螺蛳倒掉水，然后多清洗几遍，一定要多洗几遍，因为这东西真的很脏，洗干净后，用剪刀剪去尾部
4、所有螺蛳清理完毕后，锅子里倒入食用油，然后将油烧热，将螺丝下锅翻炒
5、翻炒个一分钟左右后，将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内，继续翻炒
6、接着倒入适量的生抽、醋、白酒。再接着翻炒，炒个2分钟后，往锅内加入盐和适量的白糖
7、炒至白糖和盐融化后，在锅内倒入适量的水，然后中火闷煮10来分钟即可，烧到汤汁还剩一小半的时候，就可以关火了
烤豆腐
材料：内酯豆腐一块、香葱适量、猪肉适量、蒜适量、香油1大勺、生抽1.5大勺、耗油1大勺、砂糖适量、辣椒粉1小勺、红油辣酱2勺、凉开水少许、花椒适量、胡椒粉适量
制作如下：
1、我们将买回来的豆腐切成小方块形状，或者你也可以切成其它形状，反正不要切太大，小小的好入味
2、将切好的豆腐码放在一个容器里，容器最好是耐高温的，我在容易里放了锡纸，这样不至于最后烤的过干
3、把生抽、香油、耗油、红油辣酱、砂糖、花椒一起倒入碗内混合均匀，接着再加入少量的凉开水进去，我大概加了3勺的样子
4、锅内倒入少许油，将肉末和蒜粒倒入锅内爆香，炒至肉末变色即可关火
5、将炒好的猪肉末和之前调好的调料汁一起倒入豆腐碗内，然后在表面再撒点辣椒粉和胡椒粉
6、最后送入烤箱中层，上下火170度，烤20——30分钟。温度仅供参考，不同烤箱温差也不一样
蒜蓉烤茄子
材料：茄子2个、青尖椒2个、红尖椒2个、尖辣椒适量、蒜5瓣、姜3片、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、红油辣酱2勺、盐少许、椒盐适量、孜然粉适量
制作如下：
1、茄子先洗干净，然后擦干表面的水分，用猪油涂满整个茄子，你也可以用植物油去涂，这些随意，只要是可以食用的油就可以了
2、涂抹好后送入预热好的烤箱，上下火230度烤25分钟。温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样
3、接着将青尖椒、红尖椒、尖辣椒洗干净后，切成碎段备用，然后我们再将蒜、姜、葱花都切成细小的碎末备用
4、将上面所有切好的材料全部倒入一个碗内，接着再加入生抽、香油、盐、椒盐、孜然粉、红油辣酱，混合均匀
5、茄子烤好后，我们将茄子对半切开，然后在表面用刀轻轻划几刀，这样做是为了方便入味
6、最后将刚刚调好的料汁都淋在茄子表面，淋好后，送入烤箱中层，上下火230度，烤10分钟左右即可
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