蒸大饼子的做法
玉米糯饼
·· 用 料 ··
玉米粉 160g 糯米粉 20克
面粉 20克 糖 20克
盐 一小撮 水 150-155克
酵母粉 2g
·· 做 法 ··
1 | 用料均可减半，保持玉米粉、糯米粉、小麦粉比例为8:1:1，然后和酵母粉混合均匀。厨房叨叨叨：冷藏慢发的酵母粉少放，希望即时快发的多一点。
2 |糖、盐溶于水后，用筷子混合如图状。厨房叨叨叨：玉米、糯米粉都较吃水，水与三粉总量比重为75%-80%，可以试着加水，面团软一点没关系的；糖与总粉比重为10%。
3 | 再上手和成面团，覆保鲜膜等待发酵（保鲜膜内侧可喷点水保持湿润）。
4 | 充分发酵至两倍大。
厨房叨叨叨：夏天二三十分钟就要注意观察：发酵不以时间为标准，主要看发酵状态是否到位哦。
5 |平底锅烧热、刷薄油。
6 | 取发酵好的面团一小块（每个小面团大概40-50克），双手轻搓成球、压扁，放进平底锅小火煎。
7 | 小火煎黄一面、翻面， 两面都煎黄后，稍加一点水，加盖焖一会儿。厨房叨叨叨： 焖是为了防夹生，同时小饼也会更软糯。
8 | 开盖，依旧小火收尽水份，两面都是漂亮的琥珀黄、出锅。
一般我都是晚上发面、早上煎。在玉米香中清醒，一整天都觉得幸福。
烙大饼做法一，
材料
老面面团300公克，无盐奶油30公克
做法
1.老面面团与奶油混合揉匀，再杆成直径约25公分的圆形。
2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金**即可。
做法二，电锅烙大饼
材料
"中筋面粉 600g","枫糖 二大匙","盐 一搓","温水 350g","速发酵母粉 8g"
做法
1:将所有材料揉成团, 醒置5分钟.
2:将面团杆成和电锅内锅大小一样的圆片.
3:表面可以用刀背压出纹路装饰. 于室温发酵1小时.
4:电锅底部铺上一张烘焙纸, 将面团放入电锅中, 盖上锅盖. 以干烤的方式反复将大饼烤至双面金黄即可.
做法三，葱花烙大饼
材料
"中筋面粉(发酵面团部份) 600g","细砂糖(发酵面团部份) 50g","酵母(发酵面团部份) 6g","水(发酵面团部份) 300cc","葱大饼 部份","发酵面团 300g","葱花 80g","沙拉油 50cc","盐 8g","白胡椒 适量"
做法
1: 先备料
2: 将中筋+细砂糖放入盆中.在将酵母置入粉中央 . 接着将水慢慢倒入盆中.并用手揉成团状 . 并揉至均匀 . 用保鲜膜封住 . 静置约45分 . 发酵好在将面团揉至表面光滑状态即可 (此为发酵面团)
3: 将面团杆成50*20公分的长分型 . 接着用沙拉油在面皮表面上均匀洒上盐及胡椒.在洒上葱花 . 在将面皮由上往下卷的成圆筒状.在盘成圆型.静置醒约10分接着将醒过的饼压扁后杆开成圆型
4: 加热一平底锅 . 加入约3大匙的油 . 将饼放入 . 盖上锅盖 . 以小火烙约5分钟至表面金黄酥脆 . 接着翻面再烙另一面至酥脆就可以了
做法四，电饼铛烙大饼
材料
面粉，油，水，肉末（可省略），黄豆酱
做法
1、面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。
2、切肉末。（可省略）
3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。
4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。
5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572003859.html
相关推荐
-
毕节职业技术学院好不好
高考志愿填报选择一所好的大学可谓是至关重要，对于想要报考毕节职业技术学院的考生和家长来说，知道毕节职业技术学院好不好、口碑怎么样是非常重要的，这关乎到考生以后的学习环境，以下是小编整理的毕节职业技术学院好不好，仅供参考！院校名称：毕节职业技...
-
菌菇汤的起源
菌汤的起源春秋时期吕不韦。吕不韦的《吕氏春秋》就有记载：“味之美者，越骆之菇。”所谓“越骆之菇”就是浙江庆元的“百山祖深山菇”了。新鲜菌菇盛产的季节一般是一年的5-7月，野生菌菇时令性很强，一般在每年的6月份为盛产，鲜货能维持3个月不到的周...
-
做生意怎么才能更好的吸引顾客？
第一点、把好产品质量关商店要坚决杜绝假冒伪劣商品、残次品(特殊情况例外)，注意先进先出，随时检查商品的出厂日期和保质期，反之出现过期产品，并保持商品的外观清洁，以高质量赢得消费者的信赖。第二点、重信誉“民无信不立”，诚信已经成了经商的基本原...
-
宜春市多少个水库
3个 分别是一、飞剑潭水库飞剑潭水库位于江西省宜春市西北，距市区32公里，是距宜春城最近的一座大型水库。库区岛屿众多，气候温和湿润，空气清新。库区周围森林环抱，群山环绕，林木茂盛，有国家保护树种30余种，在林中野生动物较多；水库水质清澈...
-
东莞东城附近有花海吗
有松山湖花海东莞松山湖花海位于松山湖滨湖南路沿线，全长约9公里，绿化面积约100万平方米。花海结合山谷、岛屿等自然地貌，沿着湖岸及沿岸岛屿种植了桃花、梅花、樱花、腊梅、紫薇、桂花、广玉兰、香花槐、垂丝海棠、西府海棠等各式的木本花卉20余万株...
-
佛山三水夏日水果采摘地佛山哪里有摘水果的地方
佛山三水水果采摘地图如下：1.南山镇十里水果长廊三水区南山镇十里水果长廊采摘季已经开园啦!目前，葡萄、雪梨瓜、西瓜、火龙果等富硒水果陆续开摘，采摘季将一直延续到今年10月。地址：佛山市三水区南山镇528省道南山镇十里水果长廊采摘指南：点击进...
-
二级建造师题目实务
单项选择题题目类型：这类题目通常只有一个正确答案，考生需要从备选项中选出最符合题意的答案。示例题目：某建筑物，地上2层作为临时仓库，房间内按统一高度堆满水泥，按荷载作用面分类，该建筑物2层楼面上分布的荷载是（）。A.均布面荷载 B.线荷载...
-
买单侠怎么样
买单侠是一家提供消费信贷服务的公司，旨在帮助用户应对短期资金周转问题。以下是关于买单侠的综合评价：下款快，通过率好 ：有用户反映买单侠的贷款下款速度快，通过率较高。利息低：有评价称买单侠的利息较低。审核快：买单侠的审核时间平均为2.8分钟，...
-
手机cpu表示什么
手机CPU，即 中央处理器（Central Processing Unit），是手机的核心组件之一。它负责执行手机操作系统以及各类应用程序的指令，控制和协调手机的各个硬件和软件资源。手机CPU的性能直接决定了手机的运行速度、响应速度以及多任...
-
猪肚鸡的配料和做法
食材主料：600g（1个)猪肚1000g(1只）鲜鸡配料：冬菇（4个）姜片（5片）适量胡椒方法/步骤准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。用一个...
-
超轻粘土是什么
超轻粘土是什么 超轻粘土只是纸黏土里的一种，简称超轻土，捏塑起来更容易更舒适，更适合造型，且作品很Q，在日本比较盛行，有K-CLAY的牌子，在国内做得比较好的牌子有捏捏乐、Paulinda、"colorato卡乐淘"、哈位元等超轻土的牌子...
-
牡丹花的品种有哪些
1．单瓣型：结实能力强。此类花型以“鸦片紫”、“石榴红”、“凤丹白”等为代表。2．荷花型：花瓣宽大，形状大小近似，排列清晰，雌蕊发育正常，结实能力强，但个别品种偶有雄蕊或雌蕊柱头瓣化现象。此类花型以“似荷莲”、“锦云红”、“玉板白”等品种为...