老北京羊蝎子正宗做法
老北京祖传羊蝎子的用料
羊蝎子500克 葱姜蒜适量
肉桂2个 花椒大料少许
干辣椒少许 二锅头少许
酱豆腐4块 啤酒1瓶
花椒少许 藤椒少许
老北京羊蝎子的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
第一步将羊蝎子冷水下锅
步骤3
葱姜蒜拍一下放入锅中
步骤4
放入一瓶盖二锅头
步骤5
煮到冒开儿的时候撇去浮沫
步骤6
啤酒倒入大晚上，将干辣椒肉桂花椒大料泡一下
步骤7
酱豆腐4块用酱油调开，少量多次的加入调匀
步骤8
泡大概10分钟后将香料捞出放在纱布袋里
步骤9
放在锅里和羊蝎子一起炖煮
步骤10
将泡过香料的啤酒用筛子过滤一下也倒入锅中
步骤11
加入调成汁儿的酱豆腐
步骤12
盖上盖子焖煮
步骤13
放入干辣椒
步骤14
尝一尝放入盐调味
步骤15
出锅！
羊蝎子的家常做法
用料
主料：羊蝎子、洋葱、香菜、郫县豆瓣酱、红豆腐乳、红糖，红辣椒
配料包： （1）小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒 （2）香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒
调料：食盐、老抽、料酒、鸡精
堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法
准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤1
清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时。堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤2
羊蝎子焯水，焯水的羊蝎子会出很多的血沫子堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤3
把血沫子撇净堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤4
慢慢撇除，继续焯水，直到血沫子变成白色，堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤5
焯水千万别扔，当高汤使堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤6
捞出羊蝎子，放进温水里洗净。堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤7
炒锅里食用油加热再加入洋葱和香菜梗堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤8
小火慢炸至金黄堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤9
捞出洋葱和香菜堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤10
准备好配料一堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤11
准备好配料二堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤12
炒锅加香菜洋葱油，烧热加入适量郫县豆瓣酱堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤13
加入洋葱生姜和大葱段炒香，加入香料（1）小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒，翻炒出香味堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤14
，再加入香料（2）香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒，继续炒堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤15
把所有香料炒香堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤16
然后加入焯水的羊汤，最后的渣滓别加进去哦堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤17
加入两勺料酒堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤18
两勺老抽堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤19
几颗大蒜堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤20
加入羊蝎子堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤21
豆腐乳提前用勺子碾碎堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤22
加一勺红糖堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤23
加入豆腐乳堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤24
适量的食盐堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤25
再加把香菜梗堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤26
大火烧开中火慢炖一个半小时左右出锅堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤27
出锅加一些鸡精味道更好，喜欢啃羊骨头的就炖一个小时左右。堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤28
关键的一点来了，关火盖上锅盖要焖半个小时左右再盛盘，之后倒在火锅里。堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤29
准备些青菜豆腐，一起涮着吃，最好吃的就是涮金针菇。
做法如下：
主料：羊蝎子1000克。
辅料：食盐1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5个、花椒1把、料酒1勺、黄酱1勺、红尖椒1把、香叶3片、胡椒粉少许。
1、羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。
2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
4、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头档。
6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟。
7、出锅即可食用。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572003877.html
相关推荐
-
沧州国际机器会展门票多少
沧州国际机器会展门票是免费的沧州会展中心4月16日展会沧州七月漫展汇总一、第一届沧州萌战二次元同好会1、开展时间：2021-07-15 12:00 - 2021-07-15 17:002、地点：运河区御河路天悦大酒店二、任丘第十二届岚海漫展...
-
贵阳市有多少个菜市场
截止到2021年，贵阳市已建成农贸市场（含贵安新区、临时市场、乡镇市场、城区早菜市场等）共188个，总经营面积45.18万㎡。为全面提升全市农贸市场软硬件和规范化管理水平，改变农贸市场“脏、乱、差”形象，满足全国文明城市、卫生城市巩固提升常...
-
丘陵地带，中小型收割机因为停电，不肯来，哪些工具可以代替收割机进行收割？
收割机可分为：大型收割机 大型联合收割机 玉米收割机 小型收割机 水稻收割机 小麦收割机 。为了突破大型收割机的收割作业瓶颈，推进生产收割全程机械化，进一步稳定和提高水稻综合生产能力，采用国内最先进的发动机,确保农民朋友用上放心,实用,稳定...
-
对当前肉鸡疾病诊治的思考
一、目前肉鸡疾病流行特点 1.发病早：早期(3-5日龄)出现呼吸道症状。临床表现轻微甩鼻、咳嗽，尤其在新城疫首免后(10日龄)，由于免疫反应和疫苗对呼吸道的刺激，引起体内支原体或衣原体的大量繁殖，呼吸道症状加重，但死亡率不高。用大环内酯类...
-
牛奶玉米和水果玉米的区别
牛奶玉米是水果玉米的一种。水果玉米，又称鲜食玉米、甜玉米，是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，适合生吃；与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，象水果一样。水果玉米按籽粒的颜色划分，通常有黄白双色、纯黄色及纯白色三种，尤...
-
大拇指结局
大拇指刚开始以和尚的身份出现，和鹿三一起抵抗家粮食，在这场交农运动中大拇指就体现出了非常讲义气的一面。在这场交农运动过后就没有见过大拇指，知道现在的土匪头，可以看出大拇指很讲义气，本性很善良。白鹿原大拇指是怎么死的 结局是怎样在原著小说中，...
-
烧烤大骨头哪里学
学习烧烤大骨头的地方有以下几种选择：专业烧烤培训学校或烹饪学校国际烧烤学院或 托尼盖烧烤学校，这些学校通常提供全面的烧烤课程，有良好的声誉。地方培训机构哈尔滨市道里区乡政街112号（引航餐饮技术培训中心），提供烧烤培训，包括烤大骨头等课程。...
-
我国最重要的畜牧产区
中国已形成若干独具特点、商品意义突出的区域性畜牧业基地。如大兴安岭两侧草原的肉、乳牛及细毛羊生产基地。新疆北部阿勒泰、塔城、伊犁地区细毛羊、肉用牛羊和养马基地；青藏高原东南部以牛羊为主的肉、乳、毛生产基地。华北、西北半农半牧区以牛羊为主的肉...
-
没钱怎么注册公司
没有资金注册公司可以通过以下几种方式解决：银行贷款：可以向银行申请贷款来筹集注册公司的资金。个人注册公司无最低注册资本要求，实行注册资本认缴制，可以在规定期限内补交注册资金。注册资本认缴制：根据最新公司法规定，公司注册时不需要实际缴纳全部注...
-
茶里的果胶是什么懂行的能分享下吗
亲，果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂...
-
兔沙门氏菌病的防治
由鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌引起，主要侵害怀孕母兔，以发生败血症、急性死亡、腹泻和流产为特征，主要侵害怀孕25日龄以上的母兔。 症状潜伏期1～3天，急性病例不显任何症状而突然死亡，多数病兔腹泻，体温升高，精神沉郁，食欲废绝，渴欲增加，消...
-
养泥鳅是用哪种饲料
泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物，在人工养殖条件下可投喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。泥鳅的摄食量与水温密切相关；3月的日投喂量为泥鳅总体重的1%；4月～6月的日投喂量为泥鳅总体重的4%；7月～8...