瘦肉泥炖汤的做法
材料：
瘦猪肉末 250 克
豆腐 1 块
鸡蛋 1 个
青菜适量
姜片适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
做法：
将豆腐切成小块备用；
鸡蛋打散备用；
锅中倒入少许食用油，加入姜片爆香；
加入瘦肉末翻炒至变色；
加入料酒和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮 20 分钟左右；
往锅中加入豆腐和青菜，再次大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右；
淋上打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，再次大火加热至汤面微微起泡即可关火；
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士：
炖肉泥汤的时候不要加入过多水，以免影响口感；
炖肉泥汤的时候火候一定要掌握好，煮太久会影响营养成分和口感；
可以根据个人口味加入适量调料，如胡椒粉、生抽等。
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