炒米饭的家常做法
炒米饭是一道常见的家常菜，下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 2 杯剩余的冷米饭
- 适量蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米等）
- 2 个鸡蛋
- 适量洋葱和青蒜（可选）
- 适量食用油
- 盐、胡椒粉和生抽
步骤：
1. 准备工作：将冷米饭分散开来，避免结块。可以用手或筷子轻轻松散。
2. 煮熟蔬菜：将蔬菜根据自己的口味切成小块或丁。然后在开水中煮熟，捞出备用。
3. 炒蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅入油：取一平底锅或炒锅，倒入适量食用油，预热至中高温。
5. 爆香调料：将洋葱和青蒜切碎，放入预热的锅中，煸炒至香味散发出来。
6. 加入蔬菜：将煮熟的蔬菜倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。
7. 倒入米饭：将松散的冷米饭倒入锅中，用铲子或筷子迅速翻炒均匀。如果冷米饭太硬，可以适量加入一些水或清汤。
8. 加调味料：在米饭上均匀撒上适量盐、胡椒粉和生抽，继续翻炒使调味料均匀渗透。
9. 倒入蛋液：将预先调好的蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，让蛋液均匀包裹在米饭上。继续翻炒至火候适中，米饭变得松散并且有一定的焦香味。
10. 装盘食用：关火后，将炒好的米饭装盘即可。可以根据个人口味添加青葱或其他调料增加风味。
希望这个做法对你有帮助，祝您成功炒出美味的米饭！
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