开面馆猪肉臊子做法
准备材料：肉馅：1500克、木耳：20朵、土豆：3个、胡萝卜：3根、豆腐：1块、盐：适量、香葱：1把、小油菜：2把、陈醋：4勺、生抽：1勺、老抽：1勺、料酒：1勺、糖：1勺、姜：1块、蒜：2个。
1、不粘锅放少许油，放入切成小丁的豆腐，小火慢煎。
2、煎成两面金黄，出锅备用。
3、热锅凉油放入姜末蒜末，出香味放入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
4、放入剁好的肉馅大火翻炒，放入大料一个，干红辣椒一个。
5、炒至肉末干散
6、加入一勺料酒翻炒，出香味依次加入老抽生抽糖各一勺，陈醋3勺（勺比较大）加入一碗清水炖约10分钟
7、汤汁收一半时放入土豆胡萝卜木耳豆腐丁翻炒
8、炒10分钟，加盐调味加开水，水量一次加够，喜欢汤多的可以多加点。
9、炖煮15分钟，加入青葱末和白胡椒关火。
家常肉臊子炒法如下：
1、番茄切成丁。
2、锅中倒油，
3、放入葱丝爆香。
4、放入肉末、番茄翻炒。
5、加盐、鸡精。
6、炒至番茄成熟即可。
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