做水晶包子,两斤肥肉要放多少白糖?
做水晶包子,两斤肥肉要放200克白糖。包子饺子是我们非常爱吃的传统美食，但传统的美食也可以有非常独特和新奇的做法。水晶包子，首先它的外皮晶莹剔透，馅料非常饱满。而且它的块头很大，吃起来非常过瘾哦。无论是直接吃，或者是拌着一些酱料来吃都是很棒的。最重要的是它的食材和馅料很丰富，吃一口，层次和口感都超丰富。
水晶包子制作方法
买回来的新鲜肥肉不用洗，用干净的棉布把表面擦干净，也可以把表面的肥肉用刀削去；然后切成小丁放入碗中。面粉的吸水性不同，和面的时候可以根据面团的实际情况适当调整水量。包子蒸好后，一定不能一到时间就开盖，这是包子出锅不塌陷不死皮不回缩的关键。和面。碗中准备一斤普通面粉，再加入5克酵母和5克白糖是促进酵母发酵。
然后用260克30度的温水和面，少量多次地把水加入到面粉中，拌成絮状后下手揉面。揉成光滑的面团后，把面团放入碗中，并盖上保鲜膜醒发至体积1.5倍大。取出醒发好的面团充分揉匀排气，再搓条、揪剂子。然后把剂子直接按扁，擀成中间厚边缘薄的皮子。取适量馅儿放入皮子中，馅儿一定不能多，然后像视频中的手法，把褶子捏好，最后可以留一个小小的洞，即可。
1、制作配料：饺子馅儿200克，香菇5个，大葱半根，小葱适量，老抽3勺，盐1勺，花椒八角适量，生姜2片，土豆4个，面粉5克，番茄1个，盐半勺，生抽2勺。
2、锅内放适量的色拉油，放入花椒、八角、生姜爆香，热油浇在肉上面，花椒八角生姜丢弃，放入老抽、盐顺时针拌均匀。
3、最后放香菇碎、大葱碎拌均匀即可。
4、土豆去皮，用研磨工具磨成土豆泥。
5、用干净的纱布挤出土豆泥多余的水分，挤出的水分静置10分钟左右。
6、水分倒掉后留出淀粉，放入土豆泥、一点点面粉，抓均匀。
7、取适量的土豆泥面团，搓圆按扁，包上适量的肉馅儿，轻轻合上接口，搓成椭圆。
8、放入蒸锅里，隔水蒸25分钟左右即可。
9、做好的包子在番茄酱碗里打滚一圈。超级美味！
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