虾皮有哪些好吃的家常做法？
虾皮是我们平时生活中非常熟悉的一种食物，由于其营养价值高，吃起来味道非常鲜美，受到很多消费者的青睐，它其中富含一些优质蛋白，还有矿质元素和虾青素等，虾皮的做法也是有非常多种的，比如说可以用来做粥，今天来跟大家介绍一下蒜香虾皮的做法。
首先我们将虾皮清洗干净之后放入温水中浸泡一段时间，然后再准备一些葱姜蒜，还有一些红辣椒，将它们切成均匀的洗丝状，然后往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们再将葱姜蒜放进去爆香，然后再把虾皮放进去，不断的翻炒，等下批变成金**之后，我们再把辣椒放进去翻炒出锅，在做蒜香虾皮时，我们还可以放入一些青椒等，吃起来非常美味。那么在做蒜香虾皮时都有哪些小技巧呢?我们放的食用油也要比平时炒菜时放的稍微多一些，然后再抄好之后，还可以加入适量的生抽，起到调味的效果。
在平时生活中适当的吃一些虾皮对身体健康也是非常有帮助的，虾皮是一种热量不高的食物，所以说不会出现长胖的现象，而且其中所富含的一些蛋白质相比较于一些鱼类和肉类食物来说，它的蛋白质含量要更高，其中所富含的一些矿质元素，尤其是它作为一种海鲜来说，可以补充我们从平时食物中所摄取不到的碘元素，虾皮中富含一种非常强的抗氧化物质叫做虾青素，可以对抗我们细胞中的自由基，从而起到延缓衰老，美容养颜，提高身体免疫力的效果。
怎样做虾皮
虾皮素有?钙库?之称，矿物质含量和种类丰富，那么，虾皮怎么吃最好呢?
清洗虾皮
虾皮买回来以后，放在阴凉干燥的地方保存。食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和去除一部分的咸味，最好在挑拣一下里面的杂物，什么小鱼儿啦，螃蟹腿儿啦，都给它捡出去。
虾皮蒸包子
洗干净的虾皮，蒸包子非常的鲜美。可以做成韭菜鸡蛋虾皮馅，西葫芦鸡蛋虾皮馅，胡萝卜虾皮韭菜馅...我觉得虾皮还是很百搭的，只要是你喜欢的蔬菜都可以跟虾皮拌馅儿用哦。
虾皮煮粥
大家喜欢吃海鲜粥，但是一般家里都不会天天备着大虾，蛤蜊，螃蟹这些海鲜。小小的虾皮在这个时候就排上了用场，大米粥和虾皮一同煲粥，熟了之后撒些盐，放些葱花，简单的做法，同样的美味。
虾皮烙饼
鸡蛋饼的做法花样百出，葱花儿味的，韭菜味的，西葫芦味的...数不胜数。在烙鸡蛋饼的时候，撒进去少许的虾皮，味道也是很好的，而且营养更加丰富,全面了。
虾皮煮汤
每次吃早点的时候都喜欢要一份包子和一碗三鲜汤。小小的虾皮，和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比。同样好喝的虾皮汤，还有冬瓜虾皮汤，海带虾皮汤，豆腐虾皮汤.在做汤的时候，加入点香菜，更加香味扑鼻哦。
烤虾皮
如果嫌用虾皮做菜太麻烦，就把虾皮洗干净之后，烤干，碾成虾皮末儿，每次做菜的时候，拌馅儿的时候，把它当味精用，提鲜的效果一级棒，而且还比味精更健康!
虾皮营养分析
1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有?钙库?之称，是缺钙者补钙的较佳途径;
2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
1.虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2.虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
3.虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
青椒炒虾皮的做法
食材准备
虾皮25克，青椒2个，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，香菜适量。
方法步骤
1、将青椒洗净切成3厘米的丝，生姜切丝，大蒜去皮切丝，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段，虾皮洗净后沥干水分;
2、起油锅，下入虾皮，小火炒至微黄，然后倒入少许料酒，转中火炒匀;
3、下入郫县豆瓣酱，姜蒜，炒匀;
4、然后倒入青椒丝，翻炒2分钟左右，放入少许盐，一勺生抽炒匀后关火，放入香菜炒匀即可。
虾皮蒸鸡蛋
材料：
鸡蛋2个、温水、盐、食用油、虾皮、生抽适量
做法：
1、鸡蛋打入碗中用筷子搅散后，再加入温水和盐继续搅拌均匀。
2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，主要是滤掉表面的气泡，防止蒸出来的鸡蛋有气孔，显得不滑嫩平整。
3、锅内加水烧开后，将过滤好的蛋液装入炖盅内，盖好盖子，中火蒸10分钟左右。
4、锅内加适量油，放入虾皮，炒出香味后，将虾皮和油一同倒入蒸好的鸡蛋上，然后加入适量生抽和葱花即可。
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