炖鸽子的做法大全家常窍门
炖鸽子汤
用料1 鸽子 瘦肉 金银花 香菇 笋干 用料2 (调料) 料酒 生姜 盐 枸杞 葱
炖鸽子汤的做法买来的鸽子清洗干净放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水事先浸泡好香菇和笋干把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片把香菇和笋干也放入高压锅倒入料酒加入瘦肉开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味快手爆炒乳鸽
用料 乳鸽 1只 青椒 1个 蒜头 4-5瓣 洋葱 适量 大葱段 适量 姜 适量 花椒 适量 小米椒 适量 紫苏 适量 味极鲜 2-3勺 盐 半小勺 糖 少量 蚝油 少量 米醋 少量
快手爆炒乳鸽的做法 乳鸽交给摊主切块。个人留了半边翅膀煲虫草花乳鸽炖汤（盐，鸡精，白胡椒粉）。清水洗净鸽子肉。煮开水焯水去血水和杂物（个人建议焯久点，家用锅爆炒不易熟）。放适量料酒，少量盐抓匀备用酱汁准备：味极鲜（酱油）、蚝油、盐、糖、米醋，调成一碗汁。热油，花椒爆香后，下洋葱、蒜头、姜、大葱段、小米椒炒香，入青椒炒匀。下乳鸽，翻炒几下，入调好的酱汁，加入适量的水收汁，撒白芝麻，稍作摆盘
主料
鸽子一只
辅料姜片适量
枸杞适量
葱适量
配料盐适量
鸡精适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
清炖鸽子汤的做法步骤
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1
鸽子一只，枸杞，姜片。
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2
烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
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3
鸽子的内脏也焯一下。
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4
内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
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5
盖上盖，隔水炖两个小时。
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6
炖好后下入适量枸杞。
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7
喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
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