蒜苔鸡蛋怎么做
蒜苔鸡蛋卤
吃捞面的时候最喜欢吃蒜苔鸡蛋卤,简单方便美味
用料 ?
蒜苔
鸡蛋
西红柿
青菜
蒜,干辣椒
酱油,料酒,盐,十三香
淀粉
蒜苔鸡蛋卤的做法 ?
准备食材:蒜苔切成小粒,打两个鸡蛋,西红柿切块,青菜切碎,备好蒜和干辣椒
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鸡蛋里加入盐少许,十三香少许,料酒少许,打碎
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锅里放油,热油后,快速倒入打碎的鸡蛋
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鸡蛋炒的碎一些,炒好后乘出备用
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锅里放油,微热时放入蒜和干辣椒,加少许盐,可以让蒜快速出香味
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放入蒜苔大火炒,早些放入盐,因为蒜苔不吃盐
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蒜苔炒到七分熟时放入西红柿,炒到西红柿酱出来为止
然后加入没过蒜苔西红柿的水,煮三分钟左右
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放入青菜和炒好的鸡蛋,煮一分钟左右
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最后放入酱油上色,放入盐调味(吃面条,菜要多放些盐,这样和面一中和正好),放入十三香,勾如淀粉,煮一分钟左右,使汤汁浓稠
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放少许味精,出锅即可
小贴士
1:蒜苔不吃盐,盐要早些放,比平时量要多
2:勾淀粉后要及时搅拌,避免糊锅
3:烹蒜时,放少许盐,可使蒜香更浓
4:打蛋时,鸡蛋里放少许料酒,炒出的鸡蛋会很蓬松
超简单鸡蛋炒蒜苔
肉吃完了,就地取材,鸡蛋炒的也很好吃,喜欢酱油口味的加酱油,不喜欢就清炒也很好吃
用料 ?
蒜苔 200克
鸡蛋 2~3个
盐 2克
生抽 1勺
老抽 1勺(不喜欢颜色太深可以不放)
超简单鸡蛋炒蒜苔的做法 ?
蒜苔洗净切寸段,鸡蛋打散,锅里放油
锅里放油,倒入打散的鸡蛋,鸡蛋炒定型(喜欢吃嫩鸡蛋可以盛出来),倒入蒜苔翻炒(把鸡蛋放到锅一边,先小火炒炒蒜苔,蒜苔变绿,挥发了水分,在和鸡蛋一起炒)
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蒜苔8分熟加入,生抽1勺,老抽1勺,盐小半勺(酱油有咸度,盐别放多了,掌握不好量可以少放一点尝尝,不行在加),炒均匀就可以出锅啦?(蒜苔炒的期间根据自己口味调整,全程用中小火炒比较好)
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是不是也很像肉?
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小贴士
不喜欢酱油口味的就不放,清炒也好吃,蒜苔的口感根据自己的口味决定炒的时间,喜欢吃嫩鸡蛋的,可以鸡蛋炒定型后,盛出来,把蒜苔炒熟后在放入鸡蛋,调味
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