温州蛋酒是怎么做
蛋酒（eggnog）是圣诞节最具代表性的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。蛋酒不仅香甜细滑的口感，酒香醇美，而且还具有治疗感冒的功效。
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；
2.将蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅**；
3.将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌；
4.将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
5.将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
6.将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
7.将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
8.将重奶油倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
9.加入肉蔻粉；
10.放入冰箱冷藏大约2小时。
黑糖与米酒、鸡蛋可以一起煮。做蛋酒里就可以加黑糖。下面介绍蛋酒的做法。
主料：甜酒 (适量) 鸡蛋 (适量)
调料：黄姜 (适量) 红/黑糖 (适量)
步骤：
1、甜酒一小碗，鸡蛋、姜、红/黑糖备用。
2、姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀。
3、甜酒倒入锅里，稍微加点水，放入姜丝小火同煮约5分钟。
4、准备起锅前依次放入红糖和鸡蛋液，待糖煮化即可。
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