咖喱酱怎么做
食材用料
土豆300g(1个)相克食物
胡萝卜200g(1根)相克食物
洋葱80g相克食物
青尖椒5根(约95g)
咖喱粉50g
咖喱块1块(约17g)
烧烤酱20g
咖喱酱的做法
1.材料准备完毕
2.将土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块备用
3.将辣椒放入烤箱中(250度)烤15分钟
用研钵将烤好的辣椒捣碎
4.食材下锅清炒2分钟
5.加入500毫升水(没过食材即可)
小火煮15分钟
6.放入咖喱块
搅拌至咖喱块融化
7.依次加入咖喱粉、烧烤酱、捣碎的辣椒
搅拌均匀即可
8.Done!
小贴士
小贴士
1
所用的青尖椒在我们这也叫「辣妹子」
就是很辣很辣的辣椒2
烤过的辣椒会比之前更辣
能更好的与其他食材结合3
因为每个烤箱可能不太一样
所以在烤辣椒时
当其表面开始变色微微发黑的时候
就可以取出了
但不能烤得过于黑
否则会使咖喱变苦4
如果吃不了太辣的话可以用三根辣椒
五根的话算比较辣的
当然
你要就是不怕辣的话可以用八根
吃的时候建议旁边放一杯牛奶(解辣)
以备不时之需
咖喱酱的味道：
咖喱味
咖喱酱的制作材料：
主料：牛油500克，千葱茸200克，蒜茸200克，鲜姜茸200克，鲜红辣椒茸200克，洋葱茸500克，咖喱粉2瓶，咖喱油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陈皮米25克，桂皮粉25克，姜黄粉25克，面粉453克（1磅），花生酱2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，长葱25克，清水1500克。
教您咖喱酱怎么做，如何做咖喱酱
锅炙（烤）好，下入牛油烧至五成热，下入干葱茸、蒜茸、姜茸、红辣椒、洋葱茸、椰茸煵炒出香至色淡黄、吐油，下入面粉炒至面粉出香，色淡黄炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陈皮米、桂皮粉、姜黄粉同炒，出香，下入花生酱、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和长葱，同炒出香，加入清水至浓度合适，用铲炒匀（不要煳底），
待炒透出香，改用微火，盖上盖，焗煲2小时，盛入调料罐即成。
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