鬼姜的做法
鬼子姜的腌制方法
鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌制出的口感有很大区别，因此腌制鬼子姜要挑选红皮、没有烂点和破口的鬼子姜。
腌制清淡口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1．将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。
2．加适量清水，没过鬼子姜即可。
3．腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。
腌制酱香口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1．将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌制酱香口味时不能带泥。
2．按自己的口味放调料。注意：腌制2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；
3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉；加水的量要没过鬼子姜。
4．腌制一个星期左右即可食用。
腌鬼子姜的方法
1、主料：洋姜1500克。
2、调料：食盐30克、白酒100克、剁椒适量、红糖10克。
3、做法：
（1）鬼子姜去皮洗净沥干水份备用。
（2）鬼子姜放入盆中，加入盐和红糖。
（3）搅拌均匀，加入白酒。
（4）转入大盒子内。
（5）加入适量晾凉的开水，没过鬼子姜即可。
（6）放入冰箱里冷藏，半个月后即可食用。
（7）这就是泡好的鬼子姜，切成片或块加入剁椒即可食用，也可不加直接食用。
4、烹饪技巧：
（1）所有制作过程中不能沾油，否则泡的姜会坏掉。
（2）红糖可以用白糖代替，家里只用红糖所以用了这个效果一样。
鬼子姜被称作洋姜，它是一种在秋天才会结果实的食材，但是它的功效还是许多 的。服用它能够 协助我们去调养一些低血糖的病人。但是鬼子姜的作法还是有很多的，有些人会用它来做为调味品，也有的人把它独立做为食材服用也就是把它添加一些食物开展腌渍出去开展服用。
但是无论是以哪些的方法展现出去，它自身的营养成分都不容易产生变化，因此 掌握它本身的特性和作用是很做这种食材的前提条件。仅有先掌握他们才可以更强更恰当的把握他们的一些做法，那麼鬼子姜的腌渍方式 是什么呢?
菊芋的主要用途范围广.作蔬菜水果服用 血压鲜块茎可素炒，或与丝袜高跟鞋共炒，香酥爽口.
腌制：菊芋50Kg，清洗去杂，放进瓦缸内，放一层菊芋加盐，用食盐量为9Kg，摆好后倒进适当冷水。一天后倒缸一次，之后二天倒缸一次，约15天之后可食。近年来研究发现：洋姜对血糖值具备双重缓冲作用，即一方面可使糖尿病人血糖值减少，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。
菊芋是获取高纯低聚木糖的最好原材料。低聚木糖可合理繁衍人体内双歧杆菌、软化血管、改进脂质代谢，提升人体免疫作用，已被普遍应用于药业、健康保健行业。日本国、欧美国家每一年销售市场消耗量约为8万吨级(高纯低聚木糖粉末状)，用以功能性饮品、食品的防腐剂。我国市场上的“双歧因子”等医疗保健品，均以菊芋为原材料。
葡萄糖发醇后还行做成乙醇，被称作翠绿色原油，是非常好的替代然料，菊芋也是提升车用汽油点燃品质的理想化提升剂。
菊芋的块茎和地上茎叶为做精饲料喂养兔、猪、羊、驴、马等。既可在菊芋生长发育热季割取地上茎叶立即用作青储饲料，也可在秋天破碎后制作干精饲料。因而，发展趋势养殖业也将变成以菊芋为意味着的沙产业链的一个构成部分。
上边详细介绍了鬼子姜的腌渍方式 ，一般腌渍鬼子姜15天上下我们就可以去服用的，服用它能够 协助我们提升本身的免疫功能，那样一些病症便会主动的杜绝我们。我们的人体才会更健康。但是针对一些肠胃不好的人群而言还是少服用的好。但是一般的人全是能够 服用鬼子姜的。
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