酸奶冻芝士的常见做法？
酸奶冻芝士是以酸奶，牛奶，粗粮消化饼，黄油等为主要食材做成的美食。
中文名
酸奶冻芝士
主要原料
奶油奶酪，酸奶，粗粮消化饼
口味
酸甜
目录
1?简介
2?材料
3?制作过程
简介
酸奶冻芝士
菜品口味：酸甜
主要工艺：其他
所需时间：半小时
所用厨具：其它
材料
编辑?语音
奶油奶酪，酸奶，牛奶，粗粮消化饼，黄油，淡奶油，白糖，黄桃罐头，白糖，蓝莓酱，吉利丁片
制作过程
1、准备需要的材料；
2、消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎；
3、黄油融化后加入消化饼干的碎末里面；
4、用橡皮刮刀拌匀；
5、拌匀的饼干碎倒入模具中，用勺子或者杯子压实；
6、奶油奶酪常温软化以后加入牛奶，隔温水搅拌；
7、搅拌至顺滑无颗粒；
8、放入白糖和蓝莓酱搅拌均匀；
9、倒入酸奶，搅拌至均匀顺滑；
10、吉利丁片泡软后隔温水融化；
11、倒入奶酪糊中搅拌均匀；
12、把搅拌好的奶酪糊倒入放了饼干底的模具内，放冰箱冷藏4小时以上；
13、冷藏好的芝士蛋糕脱模；
14、淡奶油加糖打发；
15、用淡奶油和黄桃装饰芝士蛋糕表面。
用料
消化饼干
90g
黄油
40g
幼砂糖
50g
淡奶油
200g
吉利丁粉
10g
全脂牛奶
500ml
酸奶
120ml
干玫瑰花
适量
盐
一小勺
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）的做法
首先自制奶油乳酪，因为奶油乳酪用完了，有现成的也可以。
锅中倒入全脂牛奶和20g淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；关火后在锅中加入白醋搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离；让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大，凝结完成后加入盐搅拌均匀；将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；然后上面用重物压住以利于把水挤出。
吉利丁粉用加入酸奶中泡软
待用
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热融化，加入饼干碎末里，搅拌均匀，倒入蛋糕模，用勺子压平、紧实，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪加入幼砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，可用打蛋器
将剩余的淡奶油分三次加入芝士糊中，每次彻底搅拌均匀在加入下次的（非打发）。
将酸奶溶液隔水加热，同时搅拌均匀，使吉利丁粉彻底融化，然后取出降温至室温备用。
将酸奶分三次加入芝士糊中，每次搅拌均匀在进行下一次。
将芝士糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏四小时以上即可
为了美观，可以撒上适量玫瑰花碎片
小贴士
本次自制奶油奶酪正好可以做一个6寸的蛋糕，如果做的多，放入冰箱密封冷藏即可，味道不比买的差，白醋可用柠檬汁代替，牛奶遇酸性物质即会发生反应。
可以根据个人口味加入适量朗姆酒，我加了15ml。
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