大蒜炒咸肉片的家常做法
用料
主料
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大蒜250克
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咸肉200克
辅料
玉米油
40毫升
盐
1勺
清水
半碗
姜片
2片
料酒
5-8克
大蒜炒咸肉的做法
1.
咸肉，切成薄片，清洗干净，沥干水分备用。
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2.
大蒜去根，剥去根部老皮，摘掉黄叶，清洗干净，略微沥干水分。
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3.
切成均匀的段状。
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4.
干净锅中开大火，倒入玉米油，油温热，下姜片。
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5.
倒入咸肉片。迅速翻炒。
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6.
咸肉略变色，倒入一点点料酒。继续不断翻炒。
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7.
炒到咸肉两面金黄，大约1-2分钟。盛出备用。
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8.
继续大火，炒完咸肉的锅里，直接倒入大蒜，不断翻炒。
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9.
翻炒2分钟左右，大蒜慢慢变软，加入一勺盐，盐不要太多，咸肉有咸味。
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10.
倒入咸肉。
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11.
加入小半碗清水，然后再不断翻炒。全程大火。
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12.
一分钟后，出锅即可。
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大蒜炒咸肉成品图
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烹饪技巧
1、咸肉一定要炒香。2、全程大火爆炒。
大蒜炒咸肉的做法步骤图，大蒜炒咸肉怎么做好吃
拔丝大蒜粒做法：（拔丝炒肉还真做不了）
1.把大蒜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2. 锅内放花生油，烧至八成热，把大蒜炸成金**捞出控油。
3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的大蒜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
拔丝大蒜的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
大蒜炒咸肉的做法
食材
主料
咸肉
200g
大蒜
200g
辅料
油
适量
生抽
适量
辣椒
适量
步骤
1.准备好咸肉和大蒜。
2.大蒜洗净，切成斜片。
3.咸肉用温水冲洗干净后切成片。
4.锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。
5.下入咸肉，煸炒至肥肉透明。
6.加入一点生抽翻炒均匀。
7.倒入大蒜片。
8.翻炒均匀即可。
小贴士
腌的食品内亚硝酸盐含量很高，不宜过多食用，咸肉很咸就不要再添加盐了。
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