房县特产小吃卷卷怎么做？
老家的卷馍一直是我从小到大的最爱。现在居住的城市里也有这样的卷馍，但是人家有个洋气的名字：芙蓉蛋卷。可是我还是喜欢卷馍这个名字。
用料 ?
卤鸡蛋若干只。
面筋一条。
绿豆芽一包。
香菜末，蒜黄末，大蒜末若干。
辣椒酱适量。
面皮若干张，也可用市场上卖的春卷皮。
街头小吃——卷馍的做法 ?
大蒜头，蒜黄，香菜，榨菜，切丁辣椒酱自备。
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按照自己的喜好，先将鸡蛋卤好，然后加面筋煮15分钟，在加烫过的绿豆芽煮3分钟。
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将面皮准备好，先切鸡蛋，再加各种菜料，最后包成三角形即可。
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夹心馅不要放的太多，不然面皮容易破，很难剥成漂亮的三角形。
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我就没有包成漂亮的三角形，勉强包成了一个锥形体。
卷卷的做法怎么做如何做好吃
临汾卷卷的面糊做法"是一种传统的中国面点，通常是在春节期间准备。这种美食有着深厚的文化背景和历史，其做法也因地区而异。在临汾地区，制作面糊的主要材料是小麦粉和水，以及一些特殊的调味料，例如盐和五香粉。制作过程非常繁琐，需要准备好材料并仔细控制每一步的时间和温度。
首先，将小麦粉和水混合在一起，揉成一团面团。随后，将面团擀成薄片，并切成长条。然后，将长条卷成圆形，并用手指沿着边缘捏紧。最后，将卷好的面团放入油锅中炸至金**。
临汾卷卷的面糊做法是一道美味的中国传统小吃，其独特的口感和制作工艺已经传承了数百年。在当今社会，这种食品已经成为中华美食文化的重要组成部分，吸引了许多国内外游客前来品尝。无论是作为一份礼物还是作为家庭聚会的美食，临汾卷卷的面糊都是一种不可或缺的美食。
料
猪肉500克
土豆700克
大葱250克
姜8克
十三香5克
盐20克
普通面粉100克
淀粉50克
花椒6克
清水15克
辅料
食用油
10克
鸡蛋
8个
淀粉
3克
清水
10克
山西卷卷的做法
1.
先准备食材，卷卷可做凉菜也可以做热菜，所以肉选择瘦肉多肥肉少，500克，先把肉冷冻在冰箱里，一伙好切丝，土豆比肉的量多一些700克，葱选葱白部分，葱的量是肉量的一半，250克，姜8克，十三香5克，盐20克，花椒6克，3克是准备料水，3克做花椒油的，淀粉50克，面粉100克
2.
先把土豆上锅蒸大概20分钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，不行的话，再蒸一蒸，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，蒸时多蒸几个，在拌馅料时感觉软了，还可以添加做调整
3.
取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下
4.
冰箱取出肉切丝
5.
切葱末剁姜泥
6.
热锅，10克多凉油放3克花椒，花椒变色，关火漏网勺取出花椒，花椒油泼在馅料上
7.
把肉丝、土豆泥、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中，热花椒油泼在上面，戴薄膜手套拌匀
8.
拌匀是稍稠的感觉，要是拌稀了，可以稍添点土豆泥调整
9.
把馅料准备好后，开始做蛋皮，取3克淀粉加10克多水，和蛋液加在一起拌均匀，7到8个鸡蛋差不多就够了
10.
摊蛋皮，电饼铛打开开关，先不放油让电饼铛加热，感觉饼盘热了，点一点油，不要多，刷子刷开，舀蛋液，转电饼铛，看到上面蛋液凝结，即可翻面
11.
摊好蛋皮
12.
把馅料放在蛋皮上，这是第一次做时的过程图，馅料可以放的多一些，在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了
13.
包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干
14.
蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等彻底凉了后，上面压适量重物压8个多小时，肉馅热时偏软，压时容易挤破蛋皮
15.
压重物时可以一点一点添，看承受能力，压得太过重时可能挤破蛋皮
16.
第二次做时压了两个小时，成品不够紧实，喜欢的话切片可以蘸山西醋
17.
第三次做的，成品紧实
18.
山西卷卷，趁着夕阳拍照，美美的
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