咸糊涂的做法
濮阳咸糊涂是当地比较著名的一种早餐，咸香粘稠，稠稠的煮出来的糊涂，放点菜叶煮熟，再撒点花生碎，喝起来那叫一个舒坦。而且，糊涂类的食物特别的养胃，常喝不伤身，适中很好的调理肠胃的食物。
咸糊涂，其实是从前物质不丰富时候的产物，和洛阳的糊涂面，浆面条一样。往往都是老百姓剩下的啥，丢到锅里煮成糊涂喝，能放点香油就算美味了。随着生活水平的逐渐提高，人们现在更享受的是它家常，怀旧的味道。虽不至于忆苦思甜，但起码这是记忆中的味道。
咸糊涂的做法有两种，他们大致相同，唯一不同的是一种直接将白面搅成面糊倒入，另一种需要事先洗出面筋水，再用它来煮糊涂。两种咸糊涂都非常的好吃，我都来说一下做法吧。
第一种：直接搅面糊的做法。
这种是濮阳的做法，比较简单。
锅内先放水，然后将玉米糁洗净后倒入，大火煮开后转小火熬到玉米糁煮烂。
千张切丝，青菜切丝，鸡蛋一个打散，胡椒粉，十三香少许。面粉加水搅成面糊。
先将千张丝放入煮开几分钟，然后放入盐，胡椒粉，十三香调味，将青菜丝放入。
将面糊缓缓倒入锅内，调到合适的稠度后均匀倒入鸡蛋液，不用管它，让它自己变成鸡蛋花。
其他配菜还可以放入白菜，海带丝，豆腐等，也可以放入煮熟的绿豆，花生。总之随你喜欢，吃的时候滴点香油，撒上压碎的油炸花生碎就行了。
另外，想要面糊涂香，最好事先用猪油炒一点黄面，熬糊涂的时候放入，这样咸糊涂更加好吃。
第二种：洗面筋水的面糊涂做法。
这种商丘那边比较多，做法相对复杂点，你可以把它看成低配版的胡辣汤。
将面粉加水活成面团，然后放入清水中揉洗，直到把淀粉全部洗出沉底，面筋洗出来为止。
黄豆，花生头天晚上泡好。青菜切丝，豆腐皮切丝。
锅内放少许油，下姜葱末呛锅，放入黄豆，花生翻炒，加盐，胡椒粉，十三香调味。
倒入适量清水烧开。放入豆腐丝，青菜丝，将面筋撕成小条抖进锅内煮三分钟。
倒入面筋水调到合适的稠度，滴点香油，撒点花生碎就可以吃了
面糊涂的做法，面糊涂怎么做好吃，面糊涂的家常做法
食材
主料
圆挂面
60克
芹菜
60克
小番茄
4个
黄豆
10克
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
鸡精
适量
十三香
适量
玉米面粉
适量
步骤
1.玉米面，番茄，芹菜，香葱，充分泡发好的黄豆准备好
2.锅里加入适量的水，放入黄豆煮，煮黄豆的时间里，将玉米面调成糊糊，配菜切好备用
3.煮制黄豆熟透，放入圆挂面
4.用筷子拨一下防止粘连
5.煮制挂面变软，将调好的玉米糊糊缓缓加入，边加入边快速搅拌，注意改为小火，不断地翻搅，煮至糊糊粘稠熟透即可
6.另将炒锅加热放入油，倒入番茄
7.炒至番茄出汁儿，放入芹菜
8.炒至芹菜断生，调味即可
9.将炒好的配菜加入煮好的面条锅中
10.翻搅均匀，撒上香葱
11.装碗即可
小贴士
注意火候的把握哦。尤其是倒入玉米糊糊之后的火候哦
用料
黄豆
一勺
蒜
一小头
花生
一勺
芹菜
一颗
玉米面
一大勺
红萝卜
半个
糊涂面的做法
黄豆热水煮熟，这是两个人的量，人多可酌情多加些黄豆
凉锅凉油放入花生米炸熟，黄焦即为熟。
炸花生米的油凉后接着放入切好的蒜末，变黄就是蒜油了，倒入碗里备用。
芹菜洗好切小段，萝卜擦丝，芹菜叶喜欢的朋友也可以留着备用
凉油放入玉米面，炒至冒泡放入备好的开水，注意不要炒糊了，水的多少根据人数酌情添加
水开之后放入面条，依次加入芹菜，萝卜，盐，南德，鸡精，麻油，煮熟即可
放入做好的蒜油，花生，黄豆，喜欢吃辣椒的朋友可以放入些辣椒油
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