糊涂鸡的做法怎么炸
用料
主料
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三黄鸡1000g
调料
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
泡红椒
适量
泡姜
适量
白糖
适量
白菜
适量
糊涂鸡的做法
1.通常做泡椒菜肴的主料，一般都要先焯水后，才正式烹调。
三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半
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2.冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水，烧开后，洗去血沫
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3.再重新冷水下锅，加几片姜，大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火
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4.盖泡二十分钟后捞出放凉。（这里的鸡不是煮熟的，而是泡熟的，这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩）
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5.在浸泡鸡的同时，我们开始处理调料
泡辣椒切成小圈
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6.蒜切末
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7.泡姜剁末
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8.香葱切成葱花
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9.俗话说吃菜吃味道，味道靠调料，现在进行调料的制作
做这道菜的调料时，泡姜泡辣椒一定要用热油激出香味，泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少
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10.然后放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉，泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配，这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了。
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11.通过浸泡一的鸡捞了放凉
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12.把放凉后的鸡去掉骨头，用手撕成小块，为什么要用手撕而不用刀切，这是为了让鸡肉更好的入味。
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13.把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻，香葱就可以上桌了
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正宗洛阳糊涂面做法
糊涂粥的做法：
主料：红薯1块、黄豆1把、玉米面3把
调料：水适量
做法步骤：
1、首先将适量黄豆淘洗干净浸泡两小时
2、然后将红薯洗净去皮切成块
3、再之后在锅中倒入红薯和黄豆
4、然后加入适量水
5、最后水开后下入玉米面熬煮至汤汁浓稠，红薯熟透即可
主料：玉米面适量，芹菜适量，胡萝卜适量
辅料：大蒜适量，辣椒1根，油适量，清水适量，盐1勺，鸡粉1勺，胡椒粉半勺
步骤：
1、大蒜切末，辣椒切圈，芹菜切段，胡萝卜切丝。
2、热锅烧油，下蒜末，辣椒爆香，香味十足倒出。
3、再次热锅烧油，下入玉米面，搅拌倒颗粒糊涂状，加入清水。
4、水烧开下入胡萝卜，青菜，加盐，鸡粉，胡椒粉，下入糊涂面的面条，煮至汤汁粘稠，出锅，加入炒好的辣椒。
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