正宗的香辣虾火锅料怎么做
一、汤
家庭作法，白味火锅
锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了
家庭作法，红味火锅
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少量、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
二、菜
荤菜：肉原子、火腿肠，香肠片、腊肉片，熟鹌鹑蛋、（鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙签串好）
素菜：猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜。
三、油碟：香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋
窗外，寒风刺骨，屋内，热气腾腾，温暖和美味伴着我们的幸福，就是我们今晚火锅的味道啦！
食材食谱热量：723.1(大卡)
主料
豆瓣酱 约200克
红油火锅的做法.
豆瓣酱在油里炒香，炒出红油。下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香
喷入适量料酒。待酒味散发，倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料，煮到开。加盐和胡椒调味
取2大汤勺油，里面再给点花椒和辣椒，烧辣，淋在火锅上
不怕蜡不怕地沟油的自家红油火锅就好了
一、汤
家庭作法，白味火锅
锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了
家庭作法，红味火锅
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少量、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
二、菜
荤菜：肉原子、火腿肠，香肠片、腊肉片，熟鹌鹑蛋、（鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙签串好）
素菜：猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜。
三、油碟：香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋
窗外，寒风刺骨，屋内，热气腾腾，温暖和美味伴着我们的幸福，就是我们今晚火锅的味道啦！
食材食谱热量：723.1(大卡)
主料
豆瓣酱 约200克
红油火锅的做法.
豆瓣酱在油里炒香，炒出红油。下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香
喷入适量料酒。待酒味散发，倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料，煮到开。加盐和胡椒调味
取2大汤勺油，里面再给点花椒和辣椒，烧辣，淋在火锅上
不怕蜡不怕地沟油的自家红油火锅就好了
香辣虾火锅底料虾酱的做法如下：
主料：新鲜海白虾500克，土豆200克，香芹50克，油炸花生米80克。
辅料：冬笋，黄瓜，西芹，红尖椒100克，干辣椒20克，姜片10克，香葱20克，大蒜片20克，熟芝麻30毫升。
调料：辣椒油，味精，鸡精，豆瓣酱，生抽2汤匙，香油1汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，鸡精少量，盐适量，油。
步骤：
1、土豆去皮切成条，用清水将表面的淀粉冲洗干净椒去籽去筋切成条状；
2、香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，用料酒和少量盐腌制片刻；
4、锅中放入足够的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油；
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油，待用；
6、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；
7、放入香芹段和红椒段炒匀；
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀；
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀；
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
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